Домашня тушонка з курки в духовці
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 5
- Складність приготування
- Середній
- 3
- порції
- 3:20
- години готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 149 г
- білки
- 76 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Саме час приготувати корисний запас курячого м`яса для перших і других страв.
Коли вдома є тушонка, зникає питання: «що приготувати на обід?», адже тушонку можна додати в борщ по-армійськи або приготувати макарони з тушонкою на друге, а можна просто відварити картоплю, відкрити баночку тушонки і насолодитися цим божественим поєднанням смаків.
Примітки від SHUBA:
- бажано готувати тушонку з домашньої курки;
- тушка має важити від 1.5 кг до 1.8 кг;
- додавайте сіль із розрахунку 1 ч.л. солі на 1 кг курки.
- за цим рецептом ви отримаєте приблизно 1 літрову та дві півлітрові банки тушонки;
- вам знадобляться стерилізовані скляні банки із залізними кришками.
Скористайтеся корисними порадами SHUBA щодо стерилізації скляних банок.
Інгредієнти 5
Основні
Ретельно промийте курку. Розріжте на досить невеликі шматочки. Можна залишити кістки, а можна прибрати — буде смачно в обох варіантах.
Цибулю очистіть, помийте, подрібніть за допомогою м’ясорубки (або занурювального блендера).
Цибуля повинна набути пюреподібної консистенції, тому пропустіть її через м’ясорубку кілька разів.
Ретельно простерелізуйте скляні банки.
Підготовлені шматки курки викладіть у глибоку миску або каструлю, посоліть, додайте цибулю і дуже ретельно перемішайте.
На дно простерилізованих банок покладіть один лавровий лист і 2-3 горошини чорного перцю. Потім щільно викладіть куряче м’ясо не доходячи до верху банки приблизно 1,5-2 см.
Починайте викладати м’ясо зі шматочків філе, а потім кладіть жирніши частини.
Із простерилізованих залізних кришок зніміть гумові обідки.
Прикрийте банки кришками без обідків. Рівномірно засипте сіллю дно форми для випікання (сіль не дасть пригоріти курячому м’ясу).
Поставте на сіль банки з куркою і перемістіть форму в холодну духовку.
Виставте температуру в 110 градусів.
Через 30-40 хвилин збільште температуру до 180 градусів і готуйте тушонку ще 2-2,5 години.
Після вказаного часу вимкніть духовку і дайте банкам з тушонкою охолонути 30-40 хвилин (охолодження потрібно для того, щоб банки не луснули від перепаду температури).
Потім швидко вставте в кожну залізну кришку гумовий обідок і закрийте банки з тушонкою закочувальним ключем.
Переверніть охолоджені банки й заверніть в теплу ковдру до повного остигання.
Домашня тушонка з курки зберігається 6-8 місяців у прохолодному місці: в коморі, у льоху чи в холодильнику.
Смачного!