Мексиканський пряний гарячий шоколад — напій з великою історією
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Гарячий шоколад у сучасному розумінні — це напій, який ми традиційно вживаємо взимку, або коли нам сумно. Він прекрасно зігріває та підіймає настрій. Та історія цього прекрасного напою аж ніяк не проста. Виявляється, він пройшов довжелезний шлях аж від Мексики до Європи, від холодного та надзвичайно гострого напою до теплого й солодкого.
Батьківщина шоколадного напою
Мая вживали шоколадний напій ще в 500 р. до н. е. Готували вони його з подрібненого насіння какао, яке змішували з водою, надзвичайно пекучим перцем чилі, кукурудзяною крупою та іншими інгредієнтами до смаку.
Процес приготування відрізнявся від сучасного. Індіанці переливали напій з чашки в горщик туди-сюди, аж доки не виникне густа піна. Варто зазначити й те, що цей напій пили лише достатньо багаті люди. Вони вживали його з великих посудин з носиками, які потім ховали разом із ними.
До Європи шоколадний напій дібрався аж на початку 1500-х років. Його завіз конкістадор, першовідкривач і завойовник Мексики Ернан Кортес. Він почав імпортувати ваніль і шоколад у Європу.
Це смачно: Гарячий шоколад по-іспанськи для холодних вечорів — рецепт з 3-х інгредієнтів
Шоколад крокує Європою
Спочатку какао-боби та необхідні спеції потрапили до Іспанії. Популярність цей напій здобув за правління короля Карла V. Тоді шоколадний напій, хоч усе ще холодний і гіркий, почав вживати весь іспанський вищий клас. Тільки століттям після шоколадний напій почав розповсюджуватись Європою, поступово набуваючи популярності.
Уже наприкінці 1700-х років із Ямайки до Європи був привезений рецепт шоколаду з молоком. Такий «подвиг» зробив президент британського Королівського медичного коледжу Ганс Слоун. На його думку, молоко робило напій більш приємним, багато хто з цим погодився — і англійці, а потім і решта європейців із часом почали додавати у гарячий шоколад замість води молоко, і пили його зазвичай після обіду.
Скуштуйте: Класичний шоколадний фондан за 10 хвилин (відео)
Секрет мексиканського шоколаду
Рецепти гарячого шоколаду є в кожній країні, але справжній та автентичний напій можна скуштувати лише у Мексиці! До напою обов’язково кладуть мексиканську корицю та, щоб додати фірмової гостроти, — частенько перець чилі.
Зазвичай гарячий шоколад готують з так званого «столового шоколаду» chocolate de mesa. Його в Мексиці можна придбати в круглих таблетках у звичайних продуктових магазинах, супермаркетах або на ринках. Його смак більш пряний та солодший, ніж той шоколад, до якого ми звикли.
Власне, такі таблетки містять какао-пасту, цукор та корицю. Його не їдять у чистому вигляді, а використовують для приготування напоїв та соусів.
Люди в Мексиці часто п’ють гарячий шоколад на сніданок або пізню вечерю в будь-який день тижня, а також на Різдво та на особливі свята, такі як День мертвих.
Рецепт мексиканського пряного шоколаду
Інгредієнти 7
Оснвоні
З’єднайте в каструлі молоко і вершки. Додайте стручок ванілі й мелену корицю. Перемішайте суміш і нагрівайте її на середньому вогні. Тільки-но молочна суміш почне закипати, зніміть її з вогню та процідіть, поверніть назад у каструлю.
Додайте у суміш коричневий цукор та грубо подрібнений чорний шоколад. Постійно перемішуйте, поки шоколад не розчиниться.
Додайте порошок чилі й варіть гарячий шоколад ще 3 хвилини на повільному вогні, постійно помішуючи.
Налийте приготовлений гарячий шоколад у чашки і насолоджуйтесь просто так або з улюбленою випічкою.
Смачного!
Більше шоколадних рецептів:
Пончики «потрійний шоколад»: швидкий рецепт з неймовірним результатом
На приготування цих розкішних пончиків підуть лічені хвилини. А результат вас точно порадує.
ПереглянутиДомашні шоколадні цукерки з гарбузовою начинкою — корисний смаколик без цукру
Гарбуз — це найуніверсальніший продукт осінньо-зимового сезону, який рятує в будь-якій ситуації. Потрібна солона страва? Приготуйте насичений гарбузовий крем-суп. Хочеться чогось легкого на вечерю? Тримайте рецепт салату з гарбуза і буряка. А як щодо солодкого? І тут гарбуз згодиться! Спробуйте чудові шоколадні цукерки з цією ягодою в головній ролі.
ПереглянутиНаче у теплих обіймах: гарячий шоколад на кокосовому молоці
Ще один улюблений рецепт для холодного часу року після запашного какао — гарячий шоколад. У нашій версії він готується на ніжному кокосовому молоці.
Переглянути