Кукурудзяна каша — рецепт корисного зимового сніданку від нутриціолога
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 2 г
- жири
- 96 г
- вуглеводи
Яким ми уявляємо ідеальний зимовий сніданок? Поживний, корисний, збалансований.
Саме такий пропонує приготувати нутрицолог Анастасія Голобородько. Раніше вона розповідала, які продукти необхідні у зимовому раціоні.
Каша на сніданок у мене рідко. І в мене, і в консультаціях. Якщо є — вони цілісні та функціональні. Але жити тільки на амаранті, гречці та кіноа (найфункціональніші псевдозлаки, якщо що) — одноманітно, мікробіоту треба годувати різноманітно. Тож приклад. Приклад кукурудзяної каші так, щоб її глікемічне навантаження було в нормі, як і ваше насичення після. Так, іноді я зануда, це професійне.
І ядра, і білок у погашених невітамінізованих дріжджах (беріть чисті, просто nutritional yeast без додавання групи В і фолатів, там і так їх нормально) одразу перетворюють поленту/кукурудзу на не просто шліфоване зерно. Такий сніданок — зимовий, поживний, довго насичує. Плюс підходить для ГАПС протоколу, який застосовується для лікування запальних захворювань кишечника, синдрому кишкової проникності, СДВГ, автоімунних захворювань та рекомендований як основа для розладів аутичного спектру.
Інгредієнти 6
Основні
У підсоленій воді відваріть кукурудзяну крупу на 30-40% менше від часу, вказаного на упаковці. Води додайте на 1-1,5 см вище за крупу. Постійно помішуючи, варіть, майже одразу додавши оливкову олію.
Вимкніть вогонь, додайте коноплі, дріжджі, ще масло, перець (не шкодуйте), перемішайте, накрийте кришкою і дайте постояти 5-15 хвилин.
Подавайте із зеленню, 2-3 овочами або паростками (нова аудиторія, не ображайтеся, але я трохи включатиму голову і вашу самостійність, дивлюся на питання — 90% вирішується вами ж за 1 хвилину).
Анастасія Голобородько, сертифікований нутриціолог, консультант з харчування, фуд-терапевт. Консультант ЮНІСЕФ з питань харчування. Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал.