Смачний рецепт пісного горохового супу для тих, хто не їсть м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 3 год
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 9 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Гороховий суп-пюре — ідеальна страва для тих, хто дотримується рослинної дієти.
Якщо у класичному рецепті у списку інгредієнтів є копченості або вершки, то в пісному варіанті лише овочі, зелень та соняшникова олія. Але навіть у такому вигляді він має високу поживну цінність і допомагає насититись швидко й надовго. 100 г сушеного гороху містить 20 г білку та близько 300 калорій.
Горох також корисний для здоров’я. У ньому містяться залізо, фосфор, калій, кальцій, вітаміни групи В, А та С. А разом з картоплею, морквою та цибулею це справжня вітамінна бомба!
Першу страву готують з різних видів гороху, наприклад у Фінляндії — із зеленого, у Швеції та Данії — із жовтого. Спробуйте також франко-канадський суп з мʼясом. В Україні більше розповсюджений суп із жовтого сушеного гороху. Саме його в пісній версії ми й пропонуємо вам приготувати.
Інгредієнти 8
Основні
Візьміть велику кастрюлю, засипте туди горох і промийте в декількох водах. Замочіть на 3 години. Потім ще раз промийте, залийте водою (приблизно 2 літри). Доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть до напівготовності.
Почистіть картоплю, моркву та цибулю. Картоплю наріжте кубиками. Моркву і цибулю порубайте. Розігрійте пательню із соняшниковою олією та спасеруйте в ній овочі.
В кастрюлю покладіть картоплю та пасеровані овочі й варіть до готовності. Посоліть і поперчіть до смаку.
Далі візьміть занурювальний блендер і пюруйте овочі. У кінці додайте зелень.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
40 хв
Крученики з чорносливом — ніжна страва з курячого філе
Пончіта Весельська
30 хв