Фото: Depositphotos

Заварне тісто для профітролів

Складність приготування
Легкий
10
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки
172
ккал
5 г
білки
13 г
жири
12 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Заварне тісто для профітролів виходить ніжним та еластичним, а тістечка завжди повітряними й легкими. Наповнюйте їх будь-якою начинкою і пригощайте гостей.

Заварне тісто отримало свою назву через спосіб приготування. Борошно поєднується з киплячою водою чи сумішшю киплячої води з молоком і маслом. Потім ця маса вариться або ж запарюється, відтак трохи охолоджується і поєднується з яйцями.

Головна особливість цього тіста — це великі пустоти всередині виробів, які потім наповнюють будь-якою начинкою, зокрема й заварним кремом.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/7

У каструльці змішайте молоко з водою. Додайте вершкове масло і поставте на повільний вогонь. Варіть, постійно помішуючи, поки масло не розтопиться і суміш не стане однорідною.

Крок 2/7

Тільки-но з’явиться пара, всипте щіпку солі й цукор. Усе розмішайте і продовжуйте варити, помішуючи. Виходячи з того, які профітролі ви плануєте готувати (солодкі чи солоні) додайте 1/2 чайної ложки солі або 1 столову ложку цукру.

Крок 3/7

Щойно з’являться перші бульбашки, зніміть каструльку з вогню. Всипте борошно і швидко розмішайте дерев’яною лопаткою. Тісто має зібратися в грудку і легко відставати від стінок каструлі.

Крок 4/7

Тісто охолодіть і перекладіть у чашу блендера. Вводьте по одному яйця, постійно перемішуючи. Тісто має бути однорідним і трохи текучим.

Крок 5/7

Перекладіть тісто в кондитерський мішок, застеліть деко пергаментом. Сформуйте невеликі кружечки на відстані по 4 см одне від одного за допомогою кулінарного мішечка.

Крок 6/7

Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин, потім при 180 градусах 20-25 хвилин.

Крок 7/7

Залиште профітролі вистигати у духовці, трохи відчинивши дверцята на 10-15 хвилин, потім вийміть.

Підпишися на нас
в Google News