Зіра, або кумин, походить із Західної Азії й відома ще з біблейських часів. Протягом тисячоліть пряність використовували різні цивілізації, і деякі навіть вважали, що вона може утримати від зайвих мандрів коханих та курчат.
Важко сказати, чи може привабити зіра курчат, а от стравам вона дійсно надає особливого смаку та аромату. Зіра є важливим інгредієнтом у сумішах гарам масала, карі та бахараті. Але щоб сповна відчути смак цієї старовинної пряности, додайте її окремо і цілою.
Що приготувати із зірою
Фото: Depositphotos
Йогуртовий соус до свіжих овочів
Густий кремовий йогурт з пікантним часником та димною копченою паприкою — ідеальне поєднання. Але ми пропонуємо додати ще одну спецію — насіння зіри.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Хариса — швидкий рецепт гострого соусу
Хариса — це гостра паста, яку здавна готують у північноафриканських країнах та Тунісі, а також в ізраїльській кухні. Її використовують як приправу, начинку, намазку для додання смаку та гостроти або як маринад для м’яса.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Гороховий суп зі східним характером
Ви напевне помічали, що гороховий суп неабияк смакує зі спеціями. У цьому рецепті використовуються лише дві спеції, але страва виходить дуже пряна та димна, зі справжнім східним характером, який надає їй зіра.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Свинячі відбивні з пряною скоринкою
Свинячі відбивні у спеціях — універсальна та зручна страва. Вони самодостатні та не потребують складних гарнірів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Тушкована капуста із зірою
Ця смачна, легка, але поживна страва — чудовий вибір для швидкого обіду або вечері у будні. Вона складається з доступних інгредієнтів, що завжди є під рукою, і готується дуже просто.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Індійські рисові млинці з картоплею
Ці пікантні млинці для легкого та смачного сніданку чи бранча досить просто приготувати. Для цього вам знадобляться рис і сочевиця для млинців, а також картопля та спеції для начинки.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Ферганський плов: готуємо автентичну страву
У світі, де за різними підрахунками, існує більше ніж 200 різновидів плову, окреме місце посідає саме ферганський плов. Ця страва готується з особливого сорту рису, який називається «девзира» і росте у Ферганській долині. Зіра — єдина спеція у складі цього плову і вона класично поєднується із сушеним барбарисом.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Узбецька шурпа зі свинини вдома
Наваристий суп шурпа (шорба, чорба) — традиційна перша страва в багатьох країнах Центральної Азії та Близького Сходу. Цікаво, що в перекладі з арабської це слово означає «соус». Тут не посперечаєшся, адже суп виходить настільки наваристим та густим, наче зервак у плові.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Сатай — азійські шашлички з курятини під арахісовим соусом
Курячий сатай — типовий рецепт з Малайзії та Індонезії. Це дуже смачні курячі шашлички, адже вони ніч маринуються у суміші з цибулі й спецій. Приготування дуже швидке, тому що вам просто потрібно посмажити їх на грилі протягом декількох хвилин.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Самса з м’ясом — готуємо східний фастфуд вдома
Самса — це такий собі східний фастфуд: її можна купити у будь-якому кафе та магазинчику, як у нас хот-дог чи шаурму. До речі, вона може мати різні форми та начинки, наприклад, картоплю, гарбуз, горох, сочевицю. А ось що лишається незмінним, то це спеції — зіра та кунжут.
Переглянути рецепт
Власний Рахунок
Коментарі