Name: Свинячі відбивні з пряною скоринкою
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Свиняча корейка 700 г; Паприка мелена 1 ч. л.; Зіра 3/4 ч. л.; Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.; Часник сушений 1/2 ч. л.; Гірчичний порошок 1/4 ч. л.; Перець духмяний мелений за смаком; Перець червоний мелений за смаком; Цукор тростинний панела 1 ст. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Олія за смаком

Інгредієнти для свинячих відбивних із пряною скоринкою

Для посилення смаку свинячих відбивних у рецепті використовується суміш із семи мелених спецій, коричневого цукру і солі. Ми використовуємо тростинний цукор панела, який надає страві чарівних карамельних ноток.

Гарнір до страви може бути зовсім простим — свіжі овочі або салат для легкої вечері, або ж більш ситний відварений рис чи картопля для обіду.

Як готувати свинячі відбивні з пряною скоринкою

Крок 1/4

Свинячу корейку промийте й обсушіть, наріжте відбивні завтовшки приблизно 1,5 см. Трохи відбийте м’ясо з обох боків.

Крок 2/4

Змішайте мелену зіру, суху гірчицю, перці, часниковий порошок, а також цукор панела і сіль. Натріть м’ясо пряною сумішшю з обох боків.

Крок 3/4

Нагрійте сковороду-гриль або звичайну сковороду на середньому вогні, злегка змастіть олією. Покладіть свинину і смажте її по 2 хвилини з кожного боку. Зменште вогонь до середнього і смажте м’ясо 8 хвилин або до готовності, час від часу перевертаючи.

Крок 4/4

Готове м’ясо дістаньте зі сковороди та дайте постояти перед подачею 5 хвилин.

Шукаєте додаткові варіанти свинячих відбивних? Рекомендуємо екзотичний варіант — відбивні по-шанхайськи.