Колодій — млинцям радій: 7 казкових рецептів і поради сомельє

Автор: Ольга Чубукова

Фото: Depositphotos

А ви знали, що свято Колодій народилося ще за часів Трипільської культури — наші пращури так відзначали кінець зимової пори та початок весни? У сучасному світі Колодій знають як свято Масниця (Масляна) — яке припадає на останній тиждень перед Великим постом і несе зі собою тривалі веселощі та гуляння.

У тиждень Масниці їжа має бути ситною та рясною, саме тому ми віддаємо шану вареникам зі сметаною, м’ясним пирогам, холодцю та млинцям із різноманітними начинками та добавками.

Яким буде наше з вами меню з млинцями? Смачним!

Ажурні млинці

Це саме ті млинці, які можна подавати з червоною рибою, ікрою, вершковим маслом або рідким медом. Тонкі ажурні млинці прикрасять собою будь-який стіл і вам не буде соромно ні за один смачний шматочок!

Як приготувати ажурні млинці

Смачні поради Сомельє: млинці та вино

До речі, чарівний франт Сомельє у зелених штанях дав нам пораду, яке вино поєднувати із млинцями, що подають із червоною рибою. Але це була тільки перша частина його корисних рекомендацій!

Пан Сомельє відпочив із келихом білого вина та написав чудовий есей про поєднання різних сортів вина та млинців: поради майстра винної карти. Цікаво, що в есей Сомельє включив рецепт млинців від фудблогера Едуарда Насирова.

Млинці з лососем / © Depositphotos — Млинці з лососем / © Depositphotos

Наш чарівник не міг піти отак та залишив нам ще поради про те, як приготувати прості смачні млинці та яке вино подати до солодкої млинцевої начинки, отже: «Їж, смаж, люби: як поєднати вино і млинці із сиром».

А ми повернемося до нашого віш-лісту із рецептами млинців на Масницю, і наступною пропозицією стануть креспелле із сиром!

Креспелле із сиром

Ми маємо чудовий рецепт від італійського шефа Марко Черветті. І це не
простий рецепт, а рекомендації щодо приготування неймовірних креспелле із сиром горгондзола. Нічого складного у рецепті немає, тому радимо ним скоріше скористатися.

Як приготувати креспелле із сиром

Млинці від Джеймі Олівера

Так, англійський кухар Джеймі Олівер пропонує нам приготувати швидкі млинці для будь-якої начинки. У відеорецепті Джеймі вподобав солодку начинку, але ми з вами можемо зробити так, як підказує наша фантазія!

Млинці з ягодами / © Depositphotos — Млинці з ягодами / © Depositphotos

Як зробити смачні млинці від Джеймі

Млинці з припіком

Такі млинці — це щось. Гарні, щільні, з насиченим смаком. Їх найкраще подати із м’ясною начинкою та подрібненою зеленню. А ще до таких млинців підійдуть смачні соуси, наприклад, сальса чи тартар!

Як приготувати млинці з припіком

Веганські млинці

Млинці для вегетаріанців і веганів — це смачна страва, в якій звичайне
коров’яче молоко замінюється на будь-яке інше, а яйця зовсім не додаються. У цьому рецепті ми маємо вівсяне молоко та інші звичайні інгредієнти, з яких вийдуть справжні смачні млинці на Масляну!