«Адріано Челентано зацінив мій салат!» — Алекс Якутов

Однією з таких страв є салат з качкою, кислим яблуком і селерою.

На другому курсі кулінарної школи IFSE я проходив стажування в одному з ресторанів Турина, що в Італії. Мене вже допустили до «холодного цеху», а точніше — до приготування салатів. У меню був салат з качкою, кислим яблуком і селерою. І якось мені передали із залу, що його зацінив сам Адріано Челентано!

Алекс Якутов

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 найвідоміших кулінарних шкіл світу

За словами Алекса, його дуже вразив відгук від кінозірки, він навіть хотів сфотографуватися з актором.

«Але заклад, в якому стажувався, дуже серйозний. Там неможливо було просто так взяти й вийти з кухні, тим паче мені, практиканту. Тож я не встиг, на жаль. Зате маю спогад на все життя», — каже Алекс Якутов.

На його думку, робота кухаря є дуже творчою, адже вміння готувати — це справжнє мистецтво, яке потребує величезних зусиль.

Кухарі проводять на ногах понад 12 годин на добу, постійно отримують опіки, порізи та щодня генерують ідеї нових страв. Кожен фахівець запевнить: рецепт є лише загальним описом приготування. А смак страви залежить не лише від знань, а й від таланту та чуття.

Алекс Якутов

Найважче у роботі кухаря, стверджує Алекс, це кропітка праця.

«Ти йдеш на роботу близько 10 ранку й повертаєшся о 12 ночі. І так може бути 5-6 днів на тиждень. Світу білого не бачиш, думаєш лише про кухню, продукти, роботу команди. Присвячуєш усе життя. І для цього потрібно дуже багато здоров’я та бажання. Тому з професією кухаря дуже просто: це або твоє, або ж ні», — каже Якутов.

Дізнайтеся також, що їсть Алекс Якутов. Спойлер: його залежність — борщ, холодець та інші домашні страви.