Як зібрати зайвий жир з бульйону та м’ясних страв (відео)

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Багато жиру утворюється насамперед тоді, коли ми готуємо свинину. Але ідеальний м’ясний бульйон має бути прозорим і без жирної плівки на поверхні. Інакше страва не набуде потрібного смаку. Лайфхак перевірений, він прекрасно працює.

Добре зварений ароматний бульйон — це основа не лише перших страв, а й обов’язковий додаток для різних рагу чи ризото. До слова, не викидайте овочеві обрізки, їх можна використати для бульйону та заощадити гроші.

Наш лайфхак допоможе прибрати жир з м’ясного бульйону, що зробить його прозорим і красивим.

Коли починаєте готувати бульйон, завчасно покладіть ополоник у морозилку та підготуйте декілька кубиків льоду. Після того, як ви вимкнете плиту, дайте бульйону постояти декілька хвилин до появи жирної плівки.

Тепер візьміть ополоник з льодом і проведіть по поверхні. Внаслідок різних температур бульйону та ополоника жир міцно схопиться за метал.

Читайте також

Процедуру робіть декілька разів для кращого ефекту, щоразу протираючи дно ополоника.

У цьому відео жир збирається вже з готової першої страви, але ми радимо все-таки збирати його зі щойно звареного бульйону, а не з готового супу чи борщу.

І ще один лайфхак. Недавно стало відомо, що ми неправильно заварюємо чай. Хіміки радять додатковий інгредієнт для ідеального напою.