Чотири рецепти волинських пончиків — обирайте і смакуйте

Особливість цієї смачної випічки не в тому, що її випікають лише на Волині, в Шацькому районі. Подібні пампухи випікають і в інших регіонах України, приурочуючи їх, наприклад, до Різдва. Волинські (світязькі, шацькі) пончики — це ціла субкультура! Адже їх готують для відпочивальників, які влітку або ранньої осені приїздять на пляжі Шацьких озер. Тому волинським пампухам не потрібна особлива реклама: вони розлітаються зі швидкістю звуку!

І коли вертаєшся додому, накриває нереальною ностальгією. Хочеться відтворити бодай малесенький клаптик цього чудового літа. І тут у пригоді стане один із рецептів пончиків, що ми зібрали для вас!

Пончики із заварного тіста з горілкою

Але ви не бійтесь — горілки там зовсім трішечки, тож ви не сп’янієте! Вона потрібна для того, щоб тісто стало ще пухкішим. В обох рецептах приблизно однакова кількість інгредієнтів та схожа послідовність дій — можливо, господині попервах готували пампухи разом, на одній кухні, а потім кожна придумала свій секретик?

Пончики з дріжджового тіста з вершковим маслом

Щоби приготувати пухкі пончики, не нехтуйте розстоюванням тіста! Це означає, що тісто, перед тим як піддаватися дуже високій температурі (пончики смажитимемо в киплячій олії!), має «відпочити» від 15 хвилин і довше. Це покращить структуру тіста і прискорить його випікання.

А який рецепт найбільше сподобався вам? І чому? Пишіть у коментарях! А якщо маєте власний рецепт пончиків, додавайте його на сайт!