ru
ru
додай рецепт
Пончики
Фото: Depositphotos

Світязькі пончики — універсальний рецепт

Автор
Пончики
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
6
порцій
20
хвилин готування
20
хвилин підготовки
810
ккал
17 г
білки
13 г
жири
151 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Світязькі пончики — смачнезна випічка для тих, хто відпочиває на Шацьких озерах. Проте навіть якщо ви нікуди не можете поїхати за межі рідного міста, все одно приготуйте цю смакоту! Світязькі пампухи настільки круті, що потрапили до переліку нематеріальної спадщини Волині. А випікати їх зовсім не важко!

Рано-вранці ти приходиш на пляж, обираєш місце та боязко позираєш у бік озера: раптом вода холодна? Аж тут чуєш скрип велосипеда: це тобі везуть дещо зігрівальне! Можливо, це варена кукурудза? Та ні, кінець травня надворі! Усміхнена жіночка простягає тобі загорнений у серветку пухкий кулястий пампух (пончик). Ласкаво просимо до відкриття пончикового сезону!

На березі Світязю та Пісочного на Волині продають пампухи із чорницями, лохиною, маком та згущиком. Але мені траплялися і з абрикосовим джемом, із ожиною, малиною, яблуками. І важко сказати, котрі були смачніші.

Справжній, автентичний рецепт волиняни нікому не розкривають. «Тобі розкажи — то ти сюди більше не приїдеш!» — пожартувала одна пані, в якої я гостювала. Проте в кожній родині є свої варіації на тему пампухів. І ми пропонуємо один із них — розроблений та неодноразово перевірений на проєкті «Масляна».

Інгредієнти 7

Для тіста

Крок 1/5

Змішайте воду, сіль, цукор і додайте пресовані дріжджі. Добре розмішайте їх у воді вінчиком. Влийте олію та просійте в миску борошно. Накрийте миску рушником і залишіть на 1,5 години в теплому місці.

Крок 2/5

На посипаній борошном стільниці або дошці розкатайте тісто. Склянкою або формою-кільцем виріжте з нього кружечки. Покладіть у них улюблену начинку. Співвідношення цукру та ягід (фруктів) — 1:4. Начинка займає не більше ніж 1/3 площі тіста (вишні, яблука та інші фрукти), половину (ягоди), 2/3 (джем і згущене молоко), ¾ (мак).

Крок 3/5

Заліпіть пончики. Пильнуйте, щоб вони не розліплювалися та не розривалися, щоб рідка начинка не витікала. Накрийте пончики рушником і лишіть на 15 хвилин.

Крок 4/5

У глибокій пательні або каструлі розігрійте олію. Коли закипить, обережно покладіть у неї пончики. Обсмажуйте на кожному боці до золотавої скоринки. Виймайте пончики за допомогою спеціального ситечка або шумівки та викладайте на серветку чи паперовий рушник.

Крок 5/5

Коли серветка вбере зайвий жир із пончиків, посипте їх цукровою пудрою.

Ну, а тепер — до столу! Або на пляж.

Читайте також

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно