Що додають до налисників і оладок у ресторанах для кращого смаку (відео)

 Звичайнісінькі, на перший погляд, оладки та налисники мають «високий статус». SHUBA розповідала, що їх готують навіть для королівської родини Великої Британії.

Відтепер ці страви можна й удома зробити такими, ніби ви купили їх у дорогому закладі для пізнього сніданку. Колишній мішленівський шеф-кухар під ніком @SenpaiKai9000 показує, як це зробити.

Перша порада — добре збити яйця та цукор перед додаванням інших інгредієнтів. Друга порада — додавати в тісто коричневе масло.

Ретельне збиття цукру та яєць насичує тісто повітрям. Тоді оладки будуть пишними. Збивати яйця з цукром треба близько 10 хвилин.

На цьому етапі кухар додає цедру апельсина або лимона, також можна взяти корицю або ванільний цукор.

Далі борошно. Якщо рецепт передбачає розпушувач або соду, поєднайте їх з борошном. Сухі інгредієнти додавайте до яєчної суміші поступово, в 3-4 прийоми.

Тепер час для масла. Його треба розігріти в каструлі, помішуючи, до появи піни та легкого коричневого відтінку.

Перед смаженням тісто треба злегка охолодити, це дасть золотаву хрустку скоринку.

Тут можна познайомитися з порадами короля картопляного пюре Жоеля Робюшона.