top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Налисники
Фото: Depositphotos
Від шефа

«Мама постійно готувала»: дуже смачні начинки для налисників від Алекса Якутова

Автор
Налисники
Алекс Якутов
Складність приготування
Легкий
6
порцій
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Які начинки для налисників готують шеф-кухарі? Напевно, вони складніші, ніж у «простих смертних»? Чи може, шефи навпаки надихаються рецептами своїх мам і бабусь? Зараз дізнаємося! Шеф, ведучий реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов поділився одразу двома варіантами начинок для налисників — солодким і солоним.

Цим рецептом Алекс Якутов ділиться спеціально до Масниці, або ж Сирного тижня. У цей час українці традиційно їдять різні страви із сиру, масла та борошна. Серед них вареники із сиром і налисники з різними начинками.

Масницю відзначають протягом тижня, а кожен із семи днів має свою назву, значення та обряди. Якщо ви не дотримуєтеся всіх традицій Масниці, а налисників хочеться, тоді ловіть рецепт від шефа!

Алекс Якутов детально описав, чим найсмачніше начиняти традиційну святкову страву. І запропонував одразу дві начинки: солодку та солону. Обирайте під свій настрій і насолоджуйтеся!

Солодкий варіант вподобають як діти, так і дорослі. Обовʼязково подавайте зі сметаною! Підійде на святковий стіл замість десерту. А із солоних начинок я обожнюю ті, що з мʼясом. Мама постійно готувала їх. Але я трохи змінив її рецепт. Варто скуштувати!

Алекс Якутов

Отож, як бачимо, свої вдалі ідеї шеф-кухарі генерують і тоді, коли тепло згадують найсмачніші страви свого дитинства.

Ви можете загортати начинку за фірмовими рецептами Алекса Якутова у млинці за вашим звичним рецептом. Не маєте такого? Тоді ось які рецепти ми радимо:

Інгредієнти

У рецепті солодкої начинки можна брати алкоголь до вашого смаку (віскі, ром, бренді/коньяк). Щодо дітей не хвилюйтеся — алкоголь випарується на сковороді, залишивши начинці тільки свій аромат.

Для м’ясної начинки ви можете взяти ту гірчицю, яку маєте в холодильнику, не лише діжонську. Щодо грибів, то якщо в морозилці маєте пакетик лісових — це буде ще смачніше, ніж із гливами.

Інгредієнти 14

Для яблучної начинки

Для м'ясної начинки

Приготування яблучної начинки

Крок 1/5

Почистьте яблука від шкірки, насіння й наріжте кубиками.

Крок 2/5

У розігріту сковорідку покладіть вершкове масло й цукор. Зменште вогонь до мінімуму і, помішуючи, доведіть масу до стану карамелі. Висипте нарізані яблука та трохи обсмажте.

Крок 3/5

Влийте алкогольний напій у сковорідку і продовжуйте смажити, постійно помішуючи. Коли яблука стануть мʼякими, начинка готова.

Крок 4/5

Пересипте масу в глибоку тарілку. За бажанням, можете додати мак: він гармонійно поєднується з яблуками.

Крок 5/5

Начиняйте налисники, приготовлені за улюбленим рецептом. Найкраще смакує зі сметаною. Смачного!

Приготування начинки з мʼясом і гливами

Крок 1/7

Ретельно промийте ошийок. Викладіть у глибоку миску й натріть його масою із соєвого соусу, солі, перцю та гірчиці. Залиште маринуватися на годину.

Крок 2/7

Після відправте в духовку та запікайте до готовності. Має бути хрумка золотиста скоринка. Дістаньте й дайте охолонути. Потім перекрутіть мʼясо на фарш.

Крок 3/7

Промийте та дрібно наріжте гливи. Почистьте цибулю, часник і також подрібніть.

Крок 4/7

Висипте нарізані гриби, цибулю і часник у розігріту сковорідку. Доведіть до смаку сіллю, перемішайте та смажте до готовності.

Крок 5/7

Змішайте гливи, овочі, фарш і вершковий сир. Наріжте петрушку та додайте до маси. Ретельно перемішайте.

Крок 6/7

Начиняйте млинці й загортайте їх у вигляді трубочок. Змастіть невелику форму олією й викладіть у неї готові млинці. Поставте в розігріту до 180 °C духовку та запікайте протягом 10-15 хвилин. Цього вистачить для появи хрумкої скоринки.

Крок 7/7

Готово! Можете додати улюблений соус. Підійде майонез, кетчуп чи солодкий чилі.

Смачного!

І не проґавте ще один смачний рецепт до Масниці — вареники зі шпинатом і рикотою від Андрія Величка. Це фантастичний союз української та італійської кухонь!

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Якутов
Алекс Якутов — один з творців нової української кухні

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно