ru
ru
додай рецепт

Окрошка на кефірі: 5 рецептів на будь-який смак

Автор
Окрошка
Вікторія Ваків
Окрошка
Фото: Freepik

Важко уявити українця, який проігнорує рідке на обід. І навіть улітку, коли за вікном пекельна спека, ми не можемо без перших страв. Але борщі, супи та юшки нам заміняє прохолодна окрошка з овочевим асорті, м’ясом, зеленню й кислою основою — кефіром, квасом або айраном.

Слово «окрошка» походить від дієслова «кришити» і має геть не благородне походження. Насправді це сільська страва, яка з’явилася як відповідь на потребу людей кудись дівати залишки їжі. Ось із цієї причини не існує канонічного рецепта окрошки, хоча базова формула, звичайно, є.

SHUBA рекомендує: Від окрошки до гаспачо: найкращі рецепти холодних супів для спекотної погоди

Окрошка не буде окрошкою без огірків, редиски, варених круто яєць, зеленої цибулі та кропу, а от щодо інших інгредієнтів — усе залежить від традицій у сім’ї та власних вподобань.

Хтось любить м’ясо (яловичина або телятина), хтось варену ковбасу або шинку, а є такі, хто обирає язик або рибу. Щодо основи, то тут теж існує безліч варіантів: кефір, квас, сметана, айран, йогурт, просто газована мінеральна вода. Також часто в холодний суп додають картоплю, рідше — буряк.

Трошки вас «розігріли», а тепер нумо готувати!

Рецепти окрошки на кефірі

Окрошка з редискою
Фото: Depositphotos

Окрошка з вареною ковбасою на кефірі — найкращий весняний рецепт

Чим активніше сонце, тим сильніше хочеться окрошки. Такої, як мама готувала: біленької, з яскравими вкрапленнями інгредієнтів і ідеальним балансом смаків.

Переглянути
Окрошка на кефірі
Фото: Depositphotos

Класична окрошка на кефірі — без м’яса

Головним ворогом спеки є окрошка. Вона не дасть перегрітися під сонцем і швидко втамує як голод, так і спрагу. Не їсте м’яса? Чудово, маємо рецепт і без нього.

Переглянути
Окрошка з горіхами
Фото: Depositphotos

Окрошка з волоськими горіхами — ода холодному супу

Ця окрошка була б надзвичайно легкою, бо без м’яса, але волоські горіхи роблять її ідеально поживною. Не переїси, але і шлунок не буркотітиме після такого обіду.

Переглянути
Окрошка
Фото: Depositphotos

Одеська окрошка з м’ясом — рецепт від Савви Лібкіна

Душа м’ясоїда починає співати, коли на стіл подають одеську окрошку з телятиною, язиком і шинкою. Таке різноманіття полонить спочатку розум, а потім шлунок.

Переглянути
Рибна окрошка
Фото: Depositphotos

Небанальна окрошка з рибою — для гурманів

Варена ковбаса, телятина, язик…, а наважитеся приготувати окрошку з рибою? Гарантуємо вам безліч нових смакових вражень!

Переглянути

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно