- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 18 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Окрошка — це традиційна українська страва, яка стає надзвичайно популярною з приходом справжнього тепла, коли хочеться чогось свіжого, прохолодного, легкого та смачного.
Канонічного рецепта окрошки немає — холодний суп готують на основі квасу, кефіру, сироватки або бульйону, додають овочі, яйця, м’ясо або ковбасу, а також зелень і трави. Головною перевагою окрошки є можливість остудитися в спекотний день, не переїсти та відновити рівень рідини в організмі.
Походження окрошки — відкрите питання, бо достовірних історичних відомостей з цього приводу не збереглося. Однак існує легенда, яка пов'язує виникнення окрошки із… хрещенням Київської Русі. Мовляв, після акту хрещення князь Володимир наказав роздати селянам «їжу, мед і квас». Імовірно, після цього квас став поширеним серед простих людей. Разом із чорним хлібом та зеленою цибулею він став основою для холодної юшки.
авторка рецепта
Ще одна «всенародна» страва — піца з ковбасою. Купуйте інгредієнти для пепероні набором — так вигідніше, ніж окремо.
Цікаво: Як зробити смачну окрошку на квасі, кефірі, сметані, мінеральній воді та пиві
Прохолодна окрошка в нашому рецепті набуває особливої кремової консистенції завдяки додаванню грецького йогурту, а свіжим смаком завдячує додаванню великої кількості овочів і зелені. А от щоб страва прибрала голод надовго, в неї додається куряче філе.
Які ще види окрошки можна приготувати:
Інгредієнти 15
Основні
Для заправки
Попередньо відваріть куряче філе. Для цього покладіть його у каструлю, залийте 3 літрами холодної води, доведіть до кипіння і зніміть пінку. Додайте сіль і варіть до готовності 50-60 хвилин.
Картоплю помийте, залийте водою і варіть у шкірці 30 хвилин. Яйця залийте холодною водою, закип’ятіть її і варіть 10 хвилин. Потім картоплю і яйця охолодіть і почистьте.
Огірки й часник натріть на грубій терці. Зелену цибулю дрібно наріжте. Картоплю й білки зварених яєць наріжте кубиками. Викладіть інгредієнти у велику каструлю.
Для заправки жовтки яєць розітріть виделкою, додайте гірчицю, хрін, майонез, сіль, подрібнений кріп і добре перемішайте.
Зварене куряче філе дрібно наріжте. Редиску натріть на грубу терку. Покладіть їх у каструлю до решти інгредієнтів.
До жовткової заправки додайте охолоджений бульйон, грецький йогурт, сіль, перець і розмішайте.
Вилийте бульйон у каструлю з інгредієнтами і добре перемішайте. При потребі досоліть і доперчіть.
Перед подачею окрошку охолодіть. Смачного!
Ви також можете приготувати безм’ясну окрошку з волоськими горіхами.
Власний Рахунок
Коментарі