Окрошка «М’ясна» на бульйоні освіжить і наситить всю родину

Канонічного рецепта окрошки немає — холодний суп готують на основі квасу, кефіру, сироватки або бульйону, додають овочі, яйця, м’ясо або ковбасу, а також зелень і трави. Головною перевагою окрошки є можливість остудитися в спекотний день, не переїсти та відновити рівень рідини в організмі.

Походження окрошки — відкрите питання, бо достовірних історичних відомостей з цього приводу не збереглося. Однак існує легенда, яка пов'язує виникнення окрошки із… хрещенням Київської Русі. Мовляв, після акту хрещення князь Володимир наказав роздати селянам «їжу, мед і квас». Імовірно, після цього квас став поширеним серед простих людей. Разом із чорним хлібом та зеленою цибулею він став основою для холодної юшки.

авторка рецепта

Ще одна «всенародна» страва — піца з ковбасою. Купуйте інгредієнти для пепероні набором — так вигідніше, ніж окремо.

Цікаво: Як зробити смачну окрошку на квасі, кефірі, сметані, мінеральній воді та пиві

Прохолодна окрошка в нашому рецепті набуває особливої кремової консистенції завдяки додаванню грецького йогурту, а свіжим смаком завдячує додаванню великої кількості овочів і зелені. А от щоб страва прибрала голод надовго, в неї додається куряче філе.

Які ще види окрошки можна приготувати:

• окрошка з м’ясним асорті
• окрошка на сметані
  
• окрошка на темному пиві
  
• пісна окрошка на квасі
  

Ви також можете приготувати безм’ясну окрошку з волоськими горіхами.