top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Окрошка з куркою
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Окрошка «М’ясна» на бульйоні освіжить і наситить всю родину

Автор
Окрошка з куркою
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
6
порцій
20
хвилин готування
1
година підготовки
351
ккал
30 г
білки
14 г
жири
27 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Окрошка — це традиційна українська страва, яка стає надзвичайно популярною з приходом справжнього тепла, коли хочеться чогось свіжого, прохолодного, легкого та смачного.

Канонічного рецепта окрошки немає — холодний суп готують на основі квасу, кефіру, сироватки або бульйону, додають овочі, яйця, м’ясо або ковбасу, а також зелень і трави. Головною перевагою окрошки є можливість остудитися в спекотний день, не переїсти та відновити рівень рідини в організмі.

Походження окрошки — відкрите питання, бо достовірних історичних відомостей з цього приводу не збереглося. Однак існує легенда, яка пов'язує виникнення окрошки із… хрещенням Київської Русі. Мовляв, після акту хрещення князь Володимир наказав роздати селянам «їжу, мед і квас». Імовірно, після цього квас став поширеним серед простих людей. Разом із чорним хлібом та зеленою цибулею він став основою для холодної юшки.

авторка рецепта

Ще одна «всенародна» страва — піца з ковбасою. Купуйте інгредієнти для пепероні набором — так вигідніше, ніж окремо.

Цікаво: Як зробити смачну окрошку на квасі, кефірі, сметані, мінеральній воді та пиві

Прохолодна окрошка в нашому рецепті набуває особливої кремової консистенції завдяки додаванню грецького йогурту, а свіжим смаком завдячує додаванню великої кількості овочів і зелені. А от щоб страва прибрала голод надовго, в неї додається куряче філе.

Які ще види окрошки можна приготувати:

Інгредієнти 15

Основні

Для заправки

Крок 1/8

Попередньо відваріть куряче філе. Для цього покладіть його у каструлю, залийте 3 літрами холодної води, доведіть до кипіння і зніміть пінку. Додайте сіль і варіть до готовності 50-60 хвилин.

Крок 2/8

Картоплю помийте, залийте водою і варіть у шкірці 30 хвилин. Яйця залийте холодною водою, закип’ятіть її і варіть 10 хвилин. Потім картоплю і яйця охолодіть і почистьте.

Крок 3/8

Огірки й часник натріть на грубій терці. Зелену цибулю дрібно наріжте. Картоплю й білки зварених яєць наріжте кубиками. Викладіть інгредієнти у велику каструлю.

Крок 4/8

Для заправки жовтки яєць розітріть виделкою, додайте гірчицю, хрін, майонез, сіль, подрібнений кріп і добре перемішайте.

Крок 5/8

Зварене куряче філе дрібно наріжте. Редиску натріть на грубу терку. Покладіть їх у каструлю до решти інгредієнтів.

Крок 6/8

До жовткової заправки додайте охолоджений бульйон, грецький йогурт, сіль, перець і розмішайте.

Крок 7/8

Вилийте бульйон у каструлю з інгредієнтами і добре перемішайте. При потребі досоліть і доперчіть.

Крок 8/8

Перед подачею окрошку охолодіть. Смачного!

Ви також можете приготувати безм’ясну окрошку з волоськими горіхами.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно