Name: Окрошка на квасі з м’ясним асорті — смачний рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Шинка 200 г; Куряче філе 1 шт.; Свинина 300 г; Картопля 3 шт.; Яйця курячі 3 шт.; Огірок 3 шт.; Редиска 5 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Зелень за смаком; Зелена цибуля за смаком; Квас 1.5 л

Чим цікава окрошка на квасі

Окрошка на квасі з м’ясним асорті — це свіжа перша страва, що подарує насолоду, особливо коли спекотно і хочеться чогось простого та освіжаючого.

Основу для окрошки вибирають різну: хтось віддає перевагу окрошці на сироватці, хтось — окрошці на кефірі або навіть пивній окрошці, але класика — це, звісно ж, квас.

Окрошка на квасі смачна тим, що поєднує в собі легку кислинку і натуральну газованість напою, що надає страві особливої свіжості. Квас розкриває смак овочів, підкреслює зелень і м’ясні інгредієнти, не заглушаючи їх, а роблячи окрошку по-справжньому літньою, збадьорливою стравою. Ідеально, якщо у вас домашній квас, хлібний, з яскравим характером. Тоді ложка окрошки перетворюється на ковток прохолоди — і кондиціонер не потрібен.

У цьому рецепті окрошки, крім огірків, редиски, картоплі та яєць, знадобляться шинка, куряче філе, м’якуш свинини. М’ясоїди будуть у захваті! А вегетаріанцям радимо спробувати окрошку з авокадо або вегетаріанську окрошку з картоплею.

Рецепт окрошки на квасі з м’ясним асорті

Крок 1/4. Підготуйте м'ясо

Куряче філе і свинину промийте і зваріть до готовності протягом 40 хвилин. Потім дайте охолонути й наріжте кубиками.

Крок 2/4. Зваріть картоплю та яйця

Картоплю помийте і відваріть до готовності (20-30 хв залежно від розміру), яйця зваріть круто (9 хв) Усі інгредієнти охолодіть, почистьте і наріжте кубиками. Шинку теж наріжте кубиками.

Крок 3/4. Підготуйте зелень

Огірок і редиску помийте, обсушіть і наріжте огірки шматочками, а редиску — півколами. Зелень і зелену цибулю подрібніть.

Крок 4/4. Зберіть окрошку

Усі підготовлені інгредієнти з’єднайте, посоліть, поперчіть, перемішайте і залийте охолодженим квасом.

А якщо ви хочете зробити свою окрошку абсолютно домашньою, приготуйте квас самостійно — скористайтеся нашим рецептом простого хлібного квасу.