Три смачні рецепти з огірками від Лілії Цвіт

Паралельно з приготуванням малосольних огірків Лілія Цвіт пропонує зробити три салати зі свіжими. Кожен рецепт разраховано на 1 кілограм огірків.

Готуйте їх у великій мисці, щоби було зручніше перемішувати всі інгредієнти. Кожен салат потребує настоювання приблизно одну годину. Накрийте їх харчовою плівкою і відправте в холодильник.

Огірки вибирайте невеликі та тверді. Якщо є м’які, то попередньо замочіть їх у холодній воді мінімум на 20 хвилин.

Огірки по-корейськи

Інгредієнти:

• огірки — 1 кг;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 3-4 зубчики;
• петрушка — 30 г;
• сіль — 10 г;
• цукор — 10 г;
• коріандр — 1 ч. л.;
• перець мелений червоний — 1/3 ч. л.;
• соєвий соус — 30 мл;
• кунжут — 1 ч. л.;
• олія — 40 мл;
• оцет — 20 мл.

Як приготувати:

1. Часник почистити, подрібнити. Петрушку нарізати.

2. Огірки нарізати невеликими брусочками. Перекласти у велику миску, посолити й залишити на 10 хвилин.

3. Додати оцет і всі спеції, крім кунжуту, перемішати й залишити.

4. Почистити цибулю. Нарізати півкільцями та обсмажити на олії до золотистого кольору.

5. Додати обсмажену цибулю до огірків, перемішати. Додати петрушку, кунжут і перемішати. Залишити в холодильнику на 1 годину.

ДОРЕЧНА ДОБІРКА: Рецепти страв з маринованими огірками, як залишилися із зими.

Огірки з цибулею

Інгредієнти:

• огірки — 1 кг;
• часник — 3-4 зубчики;
• цибуля — 2 шт.;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 7 ст. л.;
• оцет — 80 мл;
• кріп — 1 пучок.

Як приготувати:

1. Помиті молоді огірки нарізати кружальцями. Нарізати цибулю півкільцями, часник і кріп подрібнити.

2. У велику миску перекласти огірки, додати всі подрібнені овочі, кріп, усі спеції, оцет і перемішати. Залишити в холодильнику на 1-2 години.

ЛАЙФХАКИ ДЛЯ МОЛОСОЛЬНИХ ОІГРКІВ: Як зробити їх ідеально хрумкими.

Огірки з медом і гірчицею

Інгредієнти:

• огірки — 600 г;
• морква — 150 г;
• кріп — 1 пучок;
• оцет — 40 мл;
• мед — 2 ст. л.;
• гірчиця в зернах — 2-3 ст. л.;
• часник — 2-3 зубчики;
• сіль — 0,5 ч. л.

Як приготувати:

1. Огірки нарізати кружальцями, цибулю — напівкружальцями, моркву натерти на тертушці для моркви-по-корейськи. Часник і кріп подрібнити.

2. Викласти овочі у велику миску. Додати часник, кріп, сіль і оцет. Додати гірчицю, мед і все ретельно перемішати. Залишити салат настоюватися на 1 годину.

А тут знайдете нові та класичні салати з помідорами.