Як правильно пити горілку? Секрети застілля без неприємних ранкових наслідків

Підготовка до застілля

Підготовка до свята включає не тільки складання меню, приготування страв і сервірування столу. Потрібно підготувати організм.

Для цього за 1-2 години до банкету потрібно випити 30-50 мл горілки. Така порція дає змогу активізувати роботу печінки для кращого розщеплення спиртів.

При цьому потрібно закусити горілку чимось жирним, наприклад, салом або бутербродом із маслом.

Температура подачі

Горілку потрібно подавати охолодженою, але не крижаною. Найкраще помістити пляшку у звичайний відсік холодильника за кілька годин до застілля.

Ідеальна температура подачі — 10-12 градусів.

Горілка, витримана в морозильній камері, втрачає свої смакові якості. До того ж вона буде пекуче холодною при закусуванні гарячими або теплими стравами.

Посуд для подачі

У закладах горілку подають у графинах. Така подача дає змогу не тільки точно відміряти об’єм.

Графин має солідніший та елегантніший вигляд, ніж будь-яка пляшка. Якщо заплановано застілля з особливого приводу, варто подбати про такий посуд.

Горілку розливають у стопки та чарки. Багато хто думає, що це один вид посуду. Однак між ними є відмінність. Стопка невелика з пласким дном. А чарка має ніжку. Їх об’єднує лише об’єм — 50-60 мл.

Особливості дегустації

Перед тим, як випити стопку горілки, потрібно видихнути й зробити ковток на повільному вдиху. Кожну чарку потрібно закушувати. Причому існує певна послідовність страв:

• м’ясо або риба — білкова їжа позбавляє посмаку спирту і насичує;
• суп або салат — їжа, що обволікає, уповільнює сп’яніння;
• мариновані гриби або овочі — так звані «омивальні закуски», які готують смакові рецептори до наступної порції алкоголю.

Інтервал між розпиванням залежить від кількості випитого. Другу стопку варто випити через 2-3 хвилини. Далі перерва збільшується до 20-25 хвилин. До кінця вечора варто скоротити обсяг до 30-40 мл. Це допоможе уникнути сильного сп’яніння.

Дегустаційна пара

Горілка — один із небагатьох видів алкогольних напоїв, які добре поєднуються з багатьма закусками, салатами, першими та другими стравами.

До неї можна подати смажене м’ясо та рибу, варену картоплю, борщ, юшку, розсольник, ковбаси, мариновані овочі та гриби, квашену капусту та багато іншого.