top banner

Що таке бурбон та як його правильно пити — лайфхаки та рецепти коктейлів

Бурбон
Фото: Depositphotos

Друзі кличуть вас на келишок бурбону, а ви не знаєте, що це? Розповідаємо все, що потрібно знати про бурбон та як його правильно пити.

Що таке бурбон

Якщо коротко, бурбон — це різновид віскі. Його винайшли та найбільше виготовляють у Сполучених Штатах, а основною сировиною слугує кукурудза.

Якщо бачите на полицях віскі під назвами Jim Beam, Wild Turkey, Buffalo Trace, Heaven Hill або ж Maker’s Mark, знайте, що перед вами бурбон. Звісно ж, крім названих, існує ще багато марок бурбону.

На смак бурбон м’якший за скотч або ірландський віскі, часом він навіть здається солодкуватим. Фахівці вирізняють в ньому ноти карамелі, ванілі, дуба, а іноді й гострі відтінки.

ЦЕ ЦІКАВО: Що таке мускатне вино та як його правильно пити

Кукурудза — основа для виробництва бурбону / © Depositphotos
Кукурудза — основа для виробництва бурбону / © Depositphotos

Щоб називатися бурбоном, віскі має відповідати рядові вимог:

  • у суслі для бурбону частка кукурудзи має становити щонайменше 51%. Решту можуть складати ячмінь, жито чи пшениця;
  • міцність складає мінімум 40 градусів, проте буває бурбон міцністю від 50 до 60 градусів;
  • бурбон витримують в нових обвуглених дубових бочках. Так формується його унікальний колір та смак;
  • бурбон має витримуватися мінімум два роки. Якщо він витримується менш як чотири роки, вік повинен бути вказаний на пляшці;
  • бурбон не може містити штучних барвників, ароматизаторів чи інших добавок. Його виготовляють лише із зернової суміші, води та дріжджів;

Є також ряд технологічних вимог щодо дистилювання бурбону.

ЧИТАЙТЕ: Як правильно пити джин

Історія бурбону

Бурбон завдячує своєю появою двом ключовим факторам.

Перший з них — знання та таланти шотландських, ірландських та німецьких іммігрантів. Прибувши в Новий Світ, вони привезли із собою навички дистиляції спиртних напоїв.

Другий фактор — родючі землі штату Кентуккі. Тут в окрузі Бурбон вирощували силу-силенну кукурудзи, яка стала основою для локального віскі.

ЦЕ ЦІКАВО: Що таке мескаль?

Бочки з бурбоном / © Depositphotos
Бочки з бурбоном / © Depositphotos

Простіше кажучи, перший бурбон був дешевим «пійлом» з доступних інгредієнтів. Але далі сталося несподіване: доля бурбону тісно переплелася з економічним та соціальним життям США.

Мабуть, першим цікавим інцидентом стало знамените віскі-повстання 1794 року. Воно спалахнуло через високі податки на спиртні напої й було придушене владою.

Читайте: Як насправді треба пити горілку: кілька секретних лайфхаків

Та один з найбільших парадоксів із бурбоном стався 1919 року. Коли в Кентуккі почав діяти Сухий закон, 26 винокурень, які працювали в окрузі Бурбон, закрилися. 1933 року Сухий закон скасували, але в Бурбоні жодна винокурня так і не запрацювала знов.

Округ, в якому винайшли славетний напій, існував без власного віскі ще дуже довго. Аж через 95 років, 2014-го, тут відкрили завод Bourbon Distillery.

1964 року Конгрес США оголосив бурбон особливим продуктом Сполучених Штатів, визнаючи його культурне та економічне значення. Було створено Федеральні стандарти щодо напоїв, які претендують на назву бурбон.

Як правильно пити бурбон

Бурбоном можна насолоджуватися в чистому вигляді або в різних коктейлях, таких як класичний Old Fashioned або Manhattan.

Бурбон в келиху гленкерн / © Depositphotos
Бурбон в келиху гленкерн / © Depositphotos

Немає правильного чи неправильного способу пити бурбон. Але є кілька секретів, які допомагають краще розкрити його смак та аромат:

  • використовуйте келих у формі тюльпана або келих для віскі гленкерн (glencairn). Їхня форма концентрує аромат, дозволяючи краще оцінити букет бурбону;
  • налийте в келих 45-60 мл бурбону, але не більше. Ця кількість дає змогу зручно обертати бурбон у келиху, щоб повільно оцінювати смак і аромат;
  • не пийте похапцем. Спершу зверніть увагу на колір і прозорість напою. Справжнім знавцям вони можуть розповісти про його вік, тип бочки та навіть фільтрацію. Потім обережно покрутіть бурбон у склянці, щоб він покрив стінки. Ця дія вивільняє аромати та сприяє насиченню віскі киснем. Тепер піднесіть келих до носа і вдихніть аромат. Оцініть його складність. І нарешті дегустація: зробіть малесенький ковток, потримайте напій в роті — влаштуйте свято своїм смаковим рецепторам. Що ви відчуваєте? Зверніть увагу на солодкість, гіркоту, гостроту та будь-які інші нотки. Оцініть текстуру. Бурбон гладкий і шовковистий чи в’язкий і насичений? Одне слово, не поспішайте, пийте вдумливо і з насолодою;
  • якщо чистий бурбон для вас заміцний, можете додати в келих кілька крапель води або один кубик льоду.

ЦЕ ЦІКАВО: Як правильно пити коньяк

Смачні коктейлі з бурбоном

Коктейль «Бойлерщик»
Фото: Depositphotos

Коктейль «Бойлерщик», який обожнював Чарльз Буковськи

Переглянути
Коктейль Паперовий літак
Фото: Depositphotos

Ідеальний напій — готуємо коктейль «Паперовий літак»

Переглянути
Коктейль "Золота лихоманка"
Фото: Depositphotos

Сучасна класика — коктейль «Золота лихоманка»

Переглянути
Кава з вершками
Фото: Depositphotos

Kentucky Coffee: коктейль затятих кавоманів

Переглянути
Кентуккі кава
Фото: Depositphotos

Коктейль «Кентуккі кава» з бурбоном та збитими вершками

Переглянути
Коктейль
Фото: Depositphotos

Свято у стилі ретро з коктейлем з фільму «У джазі тільки дівчата»

Переглянути
Коктейль Boulevardier (Бульвардьє) - рецепт
Фото: Depositphotos

Інтелектуальний коктейль Boulevardier з бурбоном і вермутом

Переглянути
Коктейль Old fashioned
Фото: Depositphotos

Як приготувати коктейль «Олд фешн» із «Божевільних»

Переглянути
Коктейль New Yorker
Фото: Depositphotos

Вінтажна перлина серед коктейлів — легендарний New Yorker

Переглянути
Коктейль сазерак
Фото: Depositphotos

Убивчий коктейль сазерак із фільму «Ще по одній»

Переглянути
Гарячий тодді
Фото: Depositphotos

Гарячий коктейль тодді з обпаленими апельсинами

Переглянути
Зимовий коктейль від Меган Маркл
Фото: Depositphotos

Зимовий коктейль від Меган Маркл

Переглянути
Коктейль віскі-сауер
Фото: Depositphotos

Готуємо віскі-сауер, як Ді Капріо в «Одного разу… у Голлівуді»

Переглянути
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я

Було цікаво? Коментуйте

  • Alex S

    Alex S

    рік тому

    Взагалі то непогана стаття. Але є деякі похибки. УСІ бурбони містять барвники у вигляді цукрового барвника. Щоб досягти такого природного кольору, довелося витримувати би у новій діжці не менше 30 років. По друге не тільки приведені тут бюджетні бурбони, але і більш елітні марки п'ють не з коньячної рюмки, як витриманий скотч, а зі звичайного тумблера . Так само і кілька крапель води треба додавати тільки до витриманого скотчу, щоб підкреслити аромат. Для бурбони це не має значення. А от розводити водою чи кидати лід, то признак несмаку та погіршення напою.

    • shuba.life

      shuba.life

      рік тому

      @Alex S, Бурбон не містить штучних барвників. У США це заборонено законодавчо. Природні барвники він може містити. Щодо води чи льоду, то це поширена практика. Ми б не називали несмаком те, що практикує більшість споживачів бурбону. Просто це, можливо, не ідеальний спосіб насолодитися якісним напоєм :)

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно