Гастрономічний вішліст: 5 варіацій на тему салату «Шуба»

Автор: Вікторія Ваків

Фото: Depositphotos

Здається, що є два табори: ті, що чекають Новий рік заради «Олів’є», та ті, що чекають не дочекаються «Шуби». Є й третій табір, який включає у свій гастрономічний вішлист і те, й інше. Ми ж дотримуємось нейтралітету і пропонуємо вам самим зробити вибір на користь улюбленого салату. Але навіть прихильники «Олів’є» зможуть знайти у наші добірці варіацій «Шуби» ту, що підкорить їхнє серце.

Багатошаровий салат з овочів і оселедця дарує ні з чим незрівнянну насолоду, а якщо підрахувати, скільки вітамінів і мінералів міститься у його компонентах, то радість стає подвійною. Як не радіти, коли смачно, а до того ж корисно?

Класична «Шуба» з оселедцем

Що таке “Шуба”? Це багатошаровий салат з мілко нарізаного оселедця та варених тертих овочів (картопля, буряк, морква), промащений майонезом і прикрашений цибулею. Мікс, здавалося б, не дуже сумісних продуктів, але якщо заглибитися в історію, то логіка буде зрозуміла.

У 19 столітті у деяких європейських країнах набували популярності так звані оселедцеві салати. У їх основі, очевидно, був оселедець, до якого додавали овочі, які можна було виростити на своєму городі. Тогочасна “Шуба” була стравою малозабезпечених людей. У Радянському Союзі, коли слово “дефіцит” було в активному словниковому запасі, цей салат був порятунком на Новий рік. Пропонуємо приготувати класичну “Шубу” з оселедцем.

Як приготувати класичну «Шубу» з оселедцем

“Шуба” з червоною рибою

Тим, хто не дуже поважає оселедець, радимо не відмовлятися від “Шуби” на Новий рік, а спробувати знайти компроміс. Наприклад, зі стандартним набором продуктів смакуватиме червона риба. Салат одразу отримає вищий статус і гарні оцінки в учасників святкового застілля.

Цікаво, що в народі страву ще називають “Королівською шубою”. Дійсно, червона риба - це делікатес, який ми їмо не щодня. Але на свята можна собі дозволити й такий кулінарний експеримент. Хочете спробувати “Шубу” з червоною рибою? Тримайте рецепт!

Як приготувати “Шубу” з червоною рибою

«Шуба» по-вегетаріанськи

З оселедцем готували, з червоною рибою теж, а як щодо вегетаріанської “Шуби”? Цей рецепт допоможе підготуватися до Нового року тим, хто чекає на гостей, які не їдять м’ясо та рибу, або й сам дотримується рослинного харчування. А так хочеться, щоб святковий стіл був цікавим і різноманітним!

Рецепт “Шуби” по-вегетаріанськи підійде й для тих, хто слідкує за фігурою. У ньому тільки овочі, яйця та сметана (ніякого майонезу!). Зате після Нового року ви не будете засмучені через цифри, які показують ваги.

Як приготувати "Шубу" по-вегетаріанськи

«Шуба» у формі рулета

Ідеальні пропорції, чудова комбінація смаків, насичена палітра кольорів - якщо “Шуба” для вас ідеальний новорічний салат, але хочеться щось змінити? У нас є чудове рішення для тих, хто не хоче ніяких експериментів у рецепті, але не проти погратися з подачею.

“Шуба” у формі рулету додасть новорічному столу естетичності. Стильну подачу точно відмітять гості, а ось ви самі не відчуєте особливої різниці у процесі приготування. Ті ж інгредієнти, ті ж етапи, то й же час, але вигляд зовсім інший. Готові спробувати?

Як приготувати "Шубу" у формі рулета

«Шуба» з яблуком

І хоча цей фрукт має досить специфічну репутацію (яблуко розбрату, заборонений плід, отруєне яблуко з “Білосніжки”), але у цій страві воно зіграє роль позитивного героя. “Шуба” з яблуком має ніжнішу текстуру та приємні кислуваті нотки, тож радимо спробувати!

А ще “Шуба” з яблуком - це справжня вітамінна бомба. А, В, С, Р, калій, кальцій, магній, йод, мідь, фосфор - перелічити всі корисні властивості салату просто неможливо. Давайте краще готувати!

Як приготувати «Шубу» з яблуком