Рибне меню: 7 рецептів закусок, супів і других страв
- Рубрика
- Добірки рецептів
- Автор
- Вікторія Ваків
Риба — дуже універсальний продукт на кухні. Але якщо м’ясо в нас у раціоні — річ звична, то з рибою буває складніше: вона здається примхливою у приготуванні, швидко псується, а ще не всі в захваті від «морського запаху»… Насправді все не так страшно! Достатньо знати кілька хитрощів, і страви з рибою стануть частиною твого повсякденного меню.
Яку рибу вибрати
Що підійде для рибного меню? В Україні найчастіше купують хек, минтай, скумбрію, судака, коропа, оселедець, лосось і форель. Ось кілька нюансів, які допоможуть зробити правильний вибір:
- Біла риба (хек, минтай, судак) — має ніжний смак і не надто виражений «рибний» запах. Підходить для запікання, тушкування, смаження у клярі.
- Жирна риба (лосось, форель, скумбрія, оселедець) — більш насичена за смаком, ідеальна для запікання, засолювання чи приготування на грилі.
- Прісноводна риба (короп, товстолоб, карась) — смачна, але може мати багато кісток, тож її краще тушкувати або запікати цілою.
- Морська риба (скумбрія, хек, минтай, дорадо) — має м’якше м’ясо, менше кісток і добре поєднується з лимоном, часником і зеленню.
Це цікаво: Як правильно готувати рибу: 16 цінних порад
Якщо береш заморожену рибу, дивись, щоб на ній не було товстого шару льоду — це означає, що її неодноразово заморожували й розморожували. Найкращий варіант — охолоджена риба з чистими, блискучими очима і щільною текстурою. З гарною тушкою можна приготувати 7 цікавих страв з рибою, які не підведуть.
Рецепти для рибного меню
Також зверни увагу на ці 10 рецептів з річковою рибою, які завжди стануть в пригоді в будні, вихідні та свята.
Власний Рахунок
Коментарі