Паста з куркою — три хелсі-рецепти для вечері

Паста з куркою, броколі та сиром

Вершкова паста з курятиною та броколі — ситна страва для всієї родини, яка поєднує білок, овочі та макарони в одному рецепті.

Інгредієнти на 3 порції:

• 450 г курячого філе
• 150 г пасти
• 375 г броколі (свіжої або замороженої)
• 1 червона цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 250 мл молока
• 250 мл курячого бульйону
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 60 г легкого вершкового сиру (типу «Філадельфія»)
• сіль, чорний перець, паприка та сушена петрушка — до смаку
• тертий сир для запікання — на бажання

Приготування:

1. Відвари пасту згідно з інструкцією на пакованні до стану al dente. Злий воду.
2. Куряче філе наріж шматочками, приправ сіллю, перцем, паприкою та петрушкою. Обсмаж на сковороді до готовності та золотистої скоринки. Переклади на тарілку.
3. У тій самій сковороді обсмаж дрібно нарізану червону цибулю до м’якості. Додай подрібнений часник і готуй ще приблизно 30 секунд.
4. Влий молоко та курячий бульйон. Крохмаль розмішай у невеликій кількості холодної води та додай до соусу. Перемішай і готуй кілька хвилин, поки соус не почне густішати.
5. Зменш вогонь до мінімального, додай вершковий сир і перемішуй до повного розчинення.
6. Додай у соус готову пасту, курку та броколі. Добре перемішай, щоб усі інгредієнти рівномірно вкрилися соусом.
7. Розклади пасту у форми для запікання або жаростійкий посуд. На бажання посип зверху тертим сиром.
8. Запікай у розігрітій до 200 °C духовці 8-10 хвилин, поки верх не стане злегка золотистим.

Паста з куркою в томатному соусі

Простий рецепт для тих, хто любить класичні середземноморські смаки.

Інгредієнти на 4 порції:

• 400 г пасти
• 500 г курячого філе
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 400 г подрібнених томатів у власному соку
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. сушеного базиліку
• ½ ч. л. пластівців чилі
• сіль і перець до смаку
• свіжий базилік для подачі
• тертий пармезан для подачі

Приготування:

1. Відвари пасту до стану al dente згідно з інструкцією на пакованні.
2. На сковороді розігрій оливкову олію та обсмаж курку до золотистого кольору. Переклади на тарілку.
3. У тій самій сковороді обсмаж цибулю та часник. Додай томати, орегано, базилік і чилі.
4. Поверни курку до соусу, посоли та поперчи. Тушкуй 10-15 хвилин на невеликому вогні.
5. Додай готову пасту та добре перемішай. Перед подачею посип пармезаном і прикрась листям базиліку.

Спагеті з куркою в медово-гірчичному соусі

Поєднання ніжної курки, спагеті та ароматного медово-гірчичного соусу робить цю страву вдалим варіантом для швидкої та ситної вечері.

Інгредієнти на 4 порції:

• 4 курячі філе (приблизно 600-700 г)
• 300 г спагеті
• 3 ст. л. меду
• 3 ст. л. діжонської гірчиці
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 1 зубчик часнику
• 1 ч. л. меленої паприки
• сіль і перець до смаку
• свіжа петрушка для подачі

Приготування:

1. Відвари спагеті у підсоленій воді згідно з інструкцією на пакованні до стану al dente. Злий воду, залишивши кілька ложок відвару.
2. У мисці змішай мед, гірчицю, оливкову олію, оцет і подрібнений часник.
3. Куряче філе посоли, поперчи та посип паприкою.
4. Розігрій сковороду та обсмаж курку по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
5. Зменш вогонь, влий медово-гірчичний соус і готуй ще 10-15 хвилин, періодично перевертаючи м’ясо, доки соус трохи не загусне.
6. Наріж готову курку скибочками. Додай до сковороди спагеті та за потреби кілька ложок відвару, щоб соус рівномірно покрив пасту. Перемішай.
7. Подавай спагеті з куркою гарячими, поливши залишками соусу зі сковороди та посипавши свіжою петрушкою. На бажання можна додати трохи тертого пармезану.

Погодься, що паста з куркою — одна з найпопулярніших страв для швидкої та збалансованої вечері. Вона легко адаптується під різні смаки: із броколі та сиром, у томатному соусі або з медово-гірчичними нотками. Такі рецепти не потребують багато часу, але дозволяють приготувати повноцінну та поживну страву для всієї родини.