Орзо з куркою — кремова паста з сиром, шпинатом і лимонною ноткою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 61 г
- білки
- 37 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Орзо з куркою — це страва, яка готується на одній пательні. Паста вариться разом із м’ясом і соусом і поступово вбирає всі смаки, стає м’якою, але зберігає форму. А наприкінці все змішується з маскарпоне і пармезаном, що дає ароматну кремову текстуру без окремого соусу. Лимонний сік і цедра додають свіжих ноток, а шпинат — легкості. Отже, розповідаємо, як приготувати смачну пасту орзо з куркою.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт орзо з куркою
Орзо тут готується за принципом ризото: паста вариться разом із бульйоном і поступово вбирає рідину, тому важливо не переварити її.
Куряче філе краще добре підрум’янити ще на початку — це дасть скоринку та приємний смак для всієї страви. Сири додавай наприкінці, коли вогонь вже слабкий, тоді вони розплавляться і створять кремову текстуру, а не розшаруються.
Жовтки вводь у гарячу масу поступово, щоб вони загустили соус, але не перетворилися на омлет.
- Додавай воду гарячою, аби не зупиняти процес приготування.
- Жовтки змішуй із гарячим соусом перед введенням — це вирівнює температуру.
- Лимон додавай наприкінці, щоб зберегти свіжий смак.
Паста орзо з креветками готується теж на одній сковороді, спробуй і матимеш ідеальну італійську вечерю.
Рецепт орзо з куркою
Інгредієнти 19
Наріж куряче філе кубиками. Вичави сік і натри цедру лимона. Часник почисть і подрібни. Відокрем жовтки від білків.
Розігрій олію і вершкове масло в глибокій сковороді. Додай курку і смаж 10–12 хв до рум’яної скоринки.
Додай паприку, орегано, чилі, чебрець, часник і пасту з в’ялених томатів. Готуй ще 2 хв, постійно перемішуй.
Додай орзо, розкриши бульйонний кубик і влий гарячу воду. Готуй 10–12 хв до стану аль денте, періодично помішуй.
Додай шпинат, лимонний сік і цедру, маскарпоне і пармезан. Жовтки змішай із кількома ложками гарячого соусу і введи в страву. Прогрій, але не доводь до кипіння.
Посип базиліком і подавай одразу, поки страва тепла і кремова.
Смачного! Паста виходить м’якою і насиченою, але без відчуття важкості.
Дуже ніжною і смачною буде вершкова паста з лісовими грибами, спробуй!
Інші цікаві рецепти пасти
