Небезпечний лайфхак: чому не можна зберігати авокадо у воді

Найновіший онлайн-лайфхак, який став вірусним, — це відео з розрізаним наполовину авокадо, що зберігається в ємності з водою. Користувачі платформи TikТok опублікували відео про те, що зберігання розрізаного авокадо у воді запобіжить утворенню коричневого шару, який зазвичай з‘являється після контакту авокадо з киснем.

Один користувач перевірив це, залишивши половину авокадо в мисці з водою на ніч. Наступного ранку плід все ще мав яскраво-зелений колір, виглядав так само стиглим, як і минулої ночі, а також мав чудовий смак.

Читайте також: Як правильно вибрати та розрізати авокадо

Однак нещодавно Управління з контролю за продуктами і ліками попередило людей про небезпеку такого способу зберігання. Цей метод може бути небезпечним через бактеріальне забруднення. Будь-які залишкові людські патогени (наприклад, Listeria monocytogenes, Salmonella spp. тощо), які можуть перебувати на поверхні авокадо, починають розмножуватися у водному середовищі. Навіть якщо ви витерли поверхню авокадо або промили його прісною водою, шкода вже завдана.

Крім того, дослідження, проведене вченими, показало, що Listeria monocytogenes має потенціал для проникнення в м’якоть авокадо. У цьому випадку навіть поверхнева дезінфекція шкірки авокадо перед нарізанням не зможе видалити забруднення.

Читайте також: Авокадо — їсти чи не їсти?

Якщо ви шукаєте безпечний спосіб зберегти авокадо без потемніння, спробуйте скропити його м’якоть соком лайма або лимона і зберігати в герметичній ємності. Кислотність порушить вироблення ферменту, який робить фрукти коричневими.

Що приготувати з авокадо:

• Хумус з авокадо
• Салат з авокадо та ківі
• Вершковий соус
• Мексиканський суп
• Авокадо фрі