Традиційні страви на Хануку: прості рецепти

Статті про корисності

Як смачно та бюджетно нагодувати родину — секрети єврейської кухні

Фарширована шийка — класичний єврейський рецепт

1:20 год

Ханука — велике свято, яке юдеї в усьому світі відзначають щороку. У 2022 році свято розпочалось увечері 18 грудня і триватиме 8 днів — до 26 грудня. У дні Хануки запалюють свічки, а на стіл ставлять найсмачніші страви.

SHUBA пропонує підбірку традиційних святкових страв, які готують на Хануку.

Картопляні латкес

Латкес — це класична ханукальна страва з картоплі, дуже схожа на деруни. Традиційно їх смажать у великій кількості олії і подають з яблучним мусом чи сметаною.

Рецепт латкес

Гарбузові пончики суфґанійот

Гарбузові пончики суфґанійот, які, до речі, можуть стати привабливим сніданком в зимовий період, - один з різновидів традиційних страв на ханукальному столі. Під час святкування єврейського свята Хануки заведено споживати страви, обсмажені в олії. Ці пончики — саме такі. Вони приємно вирізняються саме завдяки гарбузу.

Рецепт гарбузових пончиків суфґанійот

Пончики суфґанійот з варенням

Свято Ханука, яке ще називають святом перемоги світла над темрявою, присвячене тому, як одноденного запасу олії для освітлення Храму вистачило на вісім днів. Власне і страви готуються з великою кількістю олії. Ці пончики обсмажуються у фритюрі і наповнюються варенням чи джемом.

Рецепт пончиків суфґанійот

Баранячі гомілки з духмяними травами

М’ясні страви на Хануку рекомендується подавати при тривалих застіллях з вином. Тому баранячі гомілки, повільно тушковані зі свіжим розмарином, часником, помідорами у власному соку, із додаванням червоного вина — ідеальна страва.

Рецепт тушкованих баранячих гомілок

Яловича грудинка у пиві

Яловича грудинка у пиві готується в два етапи: перший, коли вона обсмажується, а потім запікається у духовці і другий, коли вона охолоне, переночує у холодильнику і знову запікається у духовці у тому ж соці і маринаді.

Яловичина у пиві — Яловичина у пиві / © Depositphotos

Рецепт яловичини у пиві на Хануку

Ханукальний коктейль з горілкою

Коктейль з легкими нотками імбиру, мускатного горіха, гвоздики і кориці, з присмаком цитрусових і п’янкою горілчаною основою можна готувати впродовж усього святкування Хануки.