Головна
Рецепти
Основні страви
Традиційні страви на Хануку: прості рецепти

25 грудня 2024, 15:32

Традиційні страви на Хануку: прості рецепти

Автор: Пончіта Весельська

Фото: Depositphotos

Ханука — восьмиденне зимове свято, яке юдеї в усьому світі відзначають щороку. У 2024 році воно триває з 25 грудня по 2 січня. У дні Хануки запалюють свічки, а на стіл ставлять найсмачніші страви. У нашій добірці ви знайдете прості рецепти традиційних страв на Хануку.

Картопляні латкес

Латкес — це класична ханукальна страва з картоплі, дуже схожа на деруни. Традиційно їх смажать у великій кількості олії й подають з яблучним мусом чи сметаною.

Картопляні латкес

На цей рецепт картопляних латкес нас надихнула сцена наприкінці фільму «Назви мене своїм ім’ям», коли герой Тімоті Шаламе заходить на кухню, а служниця готує партію латкес для свята Хануки.

Переглянути

Гарбузові пончики суфґанійот

Гарбузові пончики суфґанійот — один з різновидів традиційних страв на ханукальному столі. Під час святкування єврейського свята Хануки заведено споживати страви, обсмажені в олії. Ці пончики — саме такі. Вони приємно вирізняються саме завдяки гарбузу.

пончики до хануки, суфганія — Фото: Depositphotos

Смачна Ханука: гарбузові пончики суфґанійот

Традиційно під час святкування єврейського свята Хануки заведено споживати страви, обсмажені в олії, наприклад пончики суфґанійот або деруни (латкес). Ханука триває 8 днів, тож на приготування цих смачних страв є час!

Переглянути

Пончики суфґанійот з варенням

Свято Ханука, яке ще називають святом перемоги світла над темрявою, присвячене тому, як одноденного запасу олії для освітлення Храму вистачило на вісім днів. Власне і страви готуються з великою кількістю олії. Ці пончики обсмажуються у фритюрі й наповнюються варенням чи джемом.

З Ханукою! Готуємо традиційні пончики суфґанійот

Суфганійот — це обсмажені у фритюрі пончики з желе чи варенням, які традиційно їдять під час єврейського свята Ханука, яке триває 8 днів.

Переглянути

Баранячі гомілки з духмяними травами

М’ясні страви на Хануку рекомендується подавати при тривалих застіллях з вином. Тому баранячі гомілки, повільно тушковані зі свіжим розмарином, часником, помідорами у власному соку, із додаванням червоного вина — ідеальна страва.

баранячі гомілки, тушковані — Фото: Depositphotos

Готуємо на Хануку: баранячі гомілки з духмяними травами

М’ясні страви на Хануку рекомендується подавати при тривалих гуляннях з вином. М’ясо зазвичай готується на кістках із додаванням спецій і духмяних трав.

Переглянути

Форшмак

Рестораторка Льоля Ланда ділиться рецептом святкового форшмаку, який успадкувала від єврейської бабусі. Скуштуйте — це дуже смачно!

Як приготувати справжній форшмак — рецепт єврейської бабусі

Форшмак. Відчуваєте смак оселедця, коли вимовляєте це слово? У єврейській кухні ця страва стала національною, хоча спочатку вона була запозичена зі східнопруської кухні, де так називалася закуска зі смаженого оселедця.

Переглянути

Яловича грудинка у пиві

Яловича грудинка у пиві готується у два етапи: перший, коли вона обсмажується, а потім запікається у духовці, і другий, коли вона охолоне, переночує у холодильнику і знову запікається у духовці у тому ж соку й маринаді.

Ханукальна яловичина в пиві

Ця яловича грудинка буквально тане в роті, а зовнішній вигляд страви дуже апетитний.

Переглянути

Хала

Хала — це пишна, повітряна здоба, яка нагадує плетінку. Шеф-кухар Віктор Тимчишин поділився рецептом дуже смачної хали до свята.

Хала — рецепт єврейського здобного хліба від шефа

Навіть якщо ви не куштували, то точно бачили єврейський хліб хала у вигляді симпатичної плетінки. Шеф-кухар Віктор Тимчишин у своєму блозі в Instagram поділився улюбленим рецептом хали, а SHUBA просто не змогла пройти повз. Хліб готується на свіжих дріжджах.

Переглянути

Ханукальний коктейль з горілкою

Коктейль з легкими нотками імбиру, мускатного горіха, гвоздики й кориці, з присмаком цитрусових і п’янкою горілчаною основою можна готувати впродовж усього святкування Хануки.

Коктейль на Хануку — Фото: Depositphotos

Що пити на Хануку: простий коктейль з горілкою

Цей ханукальний коктейль придасть бадьорості й настрою. Ханука може бути трохи п’янкішою із чудовим святковим коктейлем з горілкою і блакитним лікером.

Переглянути

Мирних свят!