- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Навіть якщо ви не куштували, то точно бачили єврейський хліб хала у вигляді симпатичної плетінки. Шеф-кухар Віктор Тимчишин у своєму блозі в Instagram поділився улюбленим рецептом хали, а SHUBA просто не змогла пройти повз. Хліб готується на свіжих дріжджах.
Віктор Тимчишин не просто поділився рецептом хали, а й розповів про неї декілька цікавих фактів:
Хала — це не просто хліб, це символ єврейської культури, традицій та майстерності. Це традиційний єврейський хліб, який має глибоке історичне та культурне коріння. Смак хали ніжний і ароматний, з хрусткою скоринкою та м’якою серединкою.
Як каже шеф-кухар, цей хліб найчастіше випікають у формі коси до шабату (єврейського дня відпочинку) та великих свят, таких як Рош га-Шана. Ця випічка має символічне значення для єврейської культури, зокрема є символом «духовності та об’єднання родини за святковим столом».
Радимо: 10 єврейських рецептів, які потрібно знати кожній економній господині
За своєю суттю хала — не такий складний хліб, як може здатися, коли дивишся на химерне плетіння. Тісто збагачується яйцями, олією та цукром, які додають випічці легкої солодкості.
Я планував подавати цю ароматну халу з вишуканим терином із фуа-грою та солодкуватим цибулевим конфітюром. Це поєднання створює неймовірний контраст текстур і смаків: м’якість свіжоспеченої хали, ніжність фуа-гра та солодка нотка цибулевого конфітюру. Така комбінація демонструє, як традиційна єврейська випічка може гармонійно поєднуватися з вишуканими французькими делікатесами, створюючи унікальний гастрономічний досвід для справжніх гурманів.
Віктор Тимчишин
Спробуйте: Швидкий єврейський хліб хала
Приготування хліба хала не потребує складних прийомів, також цю гарну плетінку можна зробити з нуля до готовності за один день. Єдине, що може викликати певні складнощі — це плетіння. Хала в простішій версії плететься з трьох трубочок тіста, але буває і більше — до шести. Також можна з’єднати кінці в коло, щоб у вас вийшов гарний плетений коровай.
Смакуйте: Домашня маца — прісний єврейський хліб
У миску налийте теплу воду температурою 35 °С, додайте дріжджі та перемішайте. Дайте їм активуватись приблизно 10 хвилин.
В окрему миску вбийте яйця, насипте сіль, цукор і перемішайте. Потім додайте дріжджі та олію. Насипте просіяне борошно і куркуму.
Замішайте тісто до отримання гладкої та еластичної консистенції, приблизно 10-15 хвилин.
Накрийте тісто рушником і залиште для розстойки на 1-1,5 години в теплому місці.
Після підйому тісто обімніть та розділіть на 4 частини. Стіл посипте борошном і по черзі надайте частинам тіста форму джгутів по 45 см завдовжки. Далі з джгутів сплетіть косу.
Залиште халу для повторної розстойки на 30-40 хвилин.
Змастіть поверхню хали яйцем та посипте кунжутом.
Випікайте при температурі 180-190°C протягом 30 хвилин, до золотистого кольору.
Такий хліб за італійським рецептом можна їсти без нічого, або зробити з нього смачні канапки. А найкраще вони смакують, коли просочені хорошою оливковою олією.
ПереглянутиЩо таке подовий хліб? Назва може здатися дивною, але насправді подовий хліб — це хліб, спечений на поді на дні дров’яної печі. Цей борошняний виріб робили і роблять без форми.
ПереглянутиШукали рецепт домашнього хліба в духовці? Цей варіант підкорить вас своєю ароматною скоринкою, всіяною насінням кунжуту, і ніжним м’якушем.
ПереглянутиСтань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги