
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Як запарити мак на кутю й пироги — простий і перевірений спосіб
- Автор
-
1 жовтня в Україні відзначають свято Покрови Пресвятої Богородиці. Його можна назвати одним із «найбільш українських» свят. Розповідаємо, що про нього знають історики й легенди, та як його смачно відсвяткувати.
Легенди пов’язують походження свята Покрови із нападом на Константинополь. І «поганцями» в цій історії виступаємо сами ми, точніше, воїни-руси на чолі з Аскольдом, які прибули захопити місто 860 року.
Константинопольці стали молитися у Влахернській церкві, що стояла біля імператорського палацу. Тут було кілька образів Богородиці. Один із них — мозаїка Оранти. Саме цей образ пов’язують із чудом Покрови.
Почувши молитви, Богородиця явилася перед людьми та вкрила їх своєю покровою — омофором. Руси потерпіли поразку. За одним із переказів, Аскольд був настільки вражений дивом, що він і його дружинники охрестилися.
Візантійці запровадили свято Покрови у пам’ять про захист від ворогів. А коли Візантії не стало, свято продовжило жити на землях України, де досі є одним із найшанованіших. Покрова — свято всіх українських захисників і захисниць.
Цікаві ідеї: Святкове меню на День захисників і захисниць України
У російських джерелах можна прочитати, що культ Покрови на Русі пов’язаний з Андрієм Боголюбським. Мовляв, саме цей князь, який організував перше в історії Русі розорення Києва, збудував церкву Покрова на Нерлі поблизу Суздаля і тим самим започаткував святкування Покрови.
Як кажуть історики, насправді культ Покрови — Божої Матері в образі захисниці — почав зароджуватися іще з хрещенням Русі. Охрестившись у Корсуні й одружившись із візантійською принцесою Анною, Володимир Великий, серед багатьох інших «трофеїв», привіз звідти в Київ і візантійські богородичні ікони. Так кияни познайомилися, зокрема, з образом Богородиці Оранти — тобто молільниці, що звертається до Бога, щоб захистити людей.
Невдовзі Богородиці присвятили й першу камяну церкву Київської Русі — Десятинну. А за сина Володимира, Ярослава Мудрого, Оранта прикрасила головний храм Києва — Софійський собор.
Що ж до церкви на Нерлі, то первісна присвята храму залишається невідомою, лише згодом вона була названа Покровською, очевидно у 18 столітті, пишуть історики.
Це треба знати: Повний календар на осінь-2023: гастрономічні, церковні та державні свята
Невдовзі Київська Русь «отримала» своє власне чудо, завдяки якому образ Богородиці-покровительки й захисниці утвердився тут остаточно.
За переказами, Мати Божа, явившись у видіннях різним людям, звеліла збудувати в Києві храм у своє ім’я, і явила його майбутній образ. Так біля київських печер було збудовано Успенський собор, що стало початком розбудови Києво-Печерської Лаври.
За легендами, напрестольна ікона Успенського собору походила з тих самих Влахерн.
Історики стверджують: культ Покрови почав дуже інтенсивно розвиватися по монгольській навалі. Саме в цей час виникають численні містечка з назвами Покровське, Покров, будуються Покровські церкви, пишуться ікони Покрови. Водночас Богородичний оборонний культ поширився в польській і литовській культурі.
Покрова була одним з найголовніших свят запорозьких козаків. Це свято також вважається днем створення Української повстанської армії. А з 2014 року Покрова збігається з Днем захисників і захисниць України. Богородицю в образі Покрови в Україні шанують як покровительку українського війська, а також усіх людей — Покрова захищає їх від ворогів.
Це смачно: Смажені козельці — відроджена українська страва
На Покрову українці традиційно накривали щедрий стіл. По-перше, улюблене свято. По-друге, з Покрови розпочинався весільний сезон, і дівчата демонстрували кулінарну майстерність нареченим. По-третє, на Покрову влаштовували громадські обіди для бідних — намагалися накормити всіх, хто того потребував.
Оберіть одну чи кілька старовинних українських страв, щоб посмакувати ними на одне з «найбільш українських свят».
Відомі ще за старих часів товченики — це фрикадельки, які готують з м’яса або риби з борошном і овочами. Інгредієнти розтирають у ступі, що і стало основою для назви страви.
ПереглянутиПалюшки — наша стародавня страва. Готуються з відвареної картоплі та за текстурою дуже схожі на ліниві вареники.
ПереглянутиПриготуйте м’ясні січеники, автентичну українську страву, які по факту є котлетками із січеного м’яса. Цим рецептом для телеканалу «Кускус» поділилася головна редакорка SHUBA й авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк.
ПереглянутиУкраїнська кухня багата на незвичні та колоритні страви. Сьогодні SHUBA знайомить вас з однією з них, з верещакою по-дніпровськи — свинячою грудинкою, обсмаженою до рум’яної скоринки, а потім запеченої у буряковому квасі. Смакуймо разом!
ПереглянутиХочете приготувати печиво з мигдалем за простим рецептом? Тоді вас точно зацікавить цей рецепт від української кулінарки Зіновії Клиновецької.
ПереглянутиСмачний пісний капусняк з рибною консервою та свіжою капустою і пшоном. Готувати таку страву — одне задоволення, а їсти — взагалі! Таку страву готують щороку в селі Павлівка Луганської області на свято «Петра і Павла».
ПереглянутиПиріг із
милозвучною назвою міліна із витяжного тіста розповсюджений у Бесарабії. Він
може бути як смачною закускою, так і подаватися замість хліба до перших страв.
Цей яскравий на смак і колір додаток до м’яса є справжнім символом переплетення гастрономічних традицій різних народів на Галицьких землях і, мабуть, одним із тих рецептів, що майже не змінилися з часів епохи Відродження.
ПереглянутиМандрики — це випічка з начинкою, що має багато варіацій. Одна з них — печені мініпироги із сиром, який смачно доповнять соковиті вишні.
ПереглянутиУ цьому рецепті замішуємо тісто на манній каші, начиняємо кульки сиром з родзинками й лимонною цедрою та обсмажуємо їх на сковороді. Класичні українські ласощі в сучасному виконанні!
Переглянути
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте