Тамарило — що це за ягода і в чому її користь

Яке тамарило на вигляд і смак

За формою і розміром плід нагадує куряче яйце, а за кольором і зовнішнім виглядом, якщо його розрізати впоперек, помідор сорту чері або сливка. Усередині м’якоті ми побачимо насіння темно-чорного кольору, схоже на кавунове, але значно меншого розміру.

Найпоширенішим різновидом є червоне тамарило, хоча ягода також може бути жовтою або помаранчевою. Плід можна їсти весь, але шкірка не найсмачніша — вона жорстка й кислувата, а м’якоть під самою шкіркою гірчить. Найсолодша і найсмачніша частина тамарило — посередині ягоди. Вона схожа на помідор з присмаком смородини й аґрусу.

РЕЦЕПТИ З ЕКЗОТИЧНИМИ ФРУКТАМИ:

• курка з тамариндом;
• салат з цукіні та плодом кактуса;
• салат з крабовими паличками з додаванням рамбутана;
• фруктовий салат з мангостаном.

Харчові властивості тамарило

Тамарило має багато корисних властивостей. Яскравий колір шкірки й м’якоті свідчить про наявність бета-каротину, який вважається антиоксидантом. Разом із вітаміном А, що міститься в цій ягоді, він захищає шкіру від атаки вільних радикалів і покращує зір.

Червоні плоди також є джерелом вітаміну С, що підтримує утворення колагену, який підтягує шкіру, зміцнює структуру кровоносних судин і підтримує нашу імунну систему в боротьбі з патогенами. Він також містить вітамін Е, відомий як вітамін молодості й потужний антиоксидант.

Серед мінеральних речовин варто звернути увагу на значний вміст цінного калію, який покращує роботу серця й кровоносної системи, оскільки знижує артеріальний тиск і впливає на правильну передачу нервових імпульсів. Калію в тамарило 270 мг на 100 г.

Цінними є також харчові волокна з тамарило, які регулюють роботу травного тракту, зокрема позитивно впливають на роботу тонкого і товстого кишечника. Їх 2,5 г на 100 г ягоди.

Деревоподібний помідор дає близько 35 ккал зі 100 г, що вдвічі більше, ніж у звичайних томатах. Розподіл макроелементів такий: 2 г рослинного білка, 7 г вуглеводів і незначна кількість жиру, як у більшості овочів з низьким вмістом крохмалю.

Як їсти тамарило

У помаранчево-червоних, жовтих і фіолетових плодів тамарило, що зовні й справді нагадують томати, досить щільна і гірка шкірка. А ніжна кисло-солодка м’якоть нагадує смак смородини, аґрусу, маракуї та помідора.

Спочатку тамарило треба почистити від шкірки. Для цього його можна покласти в окріп на одну хвилину — шкірка легко зніметься. Можна просто розрізати ягоду і з’їсти ложкою м’якоть.

Тамарило також може стати чудовим інгредієнтом для фруктових салатів, зробить особливими салати з помідорами та смузі з бананом. Ягоду можна додавати в начинку для домашньої піци та для різних сендвічів.  

Перед вживанням ягоди радять трохи посипати цукром або полити медом, щоби перебити гіркуватий присмак. Деревний помідор можна також покласти на бутерброд або замінити ним томати в салаті капрезе.

Недавно ділилися рецептами з екзотичними фруктами: це ніжна пана-кота з мангостаном, смузі з ананасом і рамбутаном і бездоганно літній салат з манго.