- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Крім інформації про ваніль та її види, ви також дізнаєтеся рецепт натурального ванільного екстракту. Він трохи витратний, зате потім у вас під рукою буде натуральний продукт із тривалим терміном зберігання.
Щоб отримати ідеальну випічку, потрібні хороші інгредієнти. Деякі з них, якщо їх раптом не опинилося в холодильнику, можна замінити. Наприклад, існує 8 продуктів, які впораються з функцією яєць. А от аромат десертам, тістечкам і найпростішим бісквітам надають прянощі. Одна з найголовніших — ваніль.
Ілона Фанта розповіла, яка ваніль зустрічається в наших магазинах: скільки її класти в десерти й випічку та як зробити ванільну есенцію самостійно.
Стручки
Ваніль, як вона є. Натуральна та бездоганна. У їжу використовується серцевина — дрібні-дрібні зернятка в стручку. Щоб їх видобути, потрібно взяти стручок і покатати долонею кілька разів по столу. Потім розрізати його навпіл уздовж і вишкребти вміст кожної половинки ножем.
У випічці натуральну ваніль можна замінити без значних втрат смаку. Однак у холодних десертах це зробити неможливо. Пана кота, морозиво, муси та крем-брюле просто вимагають натуральну ваніль і відмовляються звучати без неї гармонійно.
Для приготування витончених ванільних соусів до молюсків, наприклад, також потрібна саме натуральна ваніль.
Для пана коти на 4 осіб знадобиться щонайменше 1 стручок ванілі.
Натуральна сушена ваніль
Це ваніль, яку вже вилучили зі стручків. Дорогою до магазину вона неабияк розгубила свій аромат, цим і відрізняється від ванілі в стручках. Але при цьому не стала менш натуральною. Її можна використовувати у випічці, соусах, десертах будь-яких видів.
Для одного стандартного кексу варто використовувати 1/4 чайної ложки такої ванілі, для пана коти на 4 особи — 1/3 чайної ложки.
Ванільний екстракт
Ванільний екстракт, він же настоянка натуральної ванілі на спирті або на якомусь міцному алкоголі. Прекрасний варіант і не тільки в тому разі, коли ваніль у стручках недоступна.
Це ідеальний варіант, щоб ароматизувати випічку, наприклад. Підходить для соусів та кремів.
Ванілін
Ванілін — продукт синтетичний. Вірний супутник наших бабусь та мам. У кулінарії застосовується дуже широко. Найкраще класти у випічку під кінець замісу тіста, адже його аромат швидко випаровується.
На стандартний кекс достатньо покласти щіпку, буквально на кінчику ножа.
Ванільний цукор
Найдоступніший різновид ванілі. Те, що продають у наших магазинах, — це звичайний цукор, змішаний із синтетичним ваніліном. Цукор кладуть у випічку, креми та інші солодкі страви. Наприклад, у сирники та запіканки із сиру.
На стандартний кекс або дві порції сирників достатньо 1 пакетика ванільного цукру вагою 10 г.
Ванільна есенція
Ароматизатор — недорогий синтетичний продукт, підходить і у випічку, і в крем. Складається з ароматизатора, води та пропілену гліколю.
З есенцією варто бути обережним — якщо її додати багато, страва сильно гірчитиме.
За інструкцією 1 колбочки вистачає на 500 г борошна. Мені ж вистачає 5 крапель у випічку на 1 стандартний кекс та 3 краплі в крем на дві порції збитих вершків, наприклад.
Як приготувати ванільний екстракт
Для того, щоб довго заощаджувати, доведеться витратитися. Але у вас на полиці оселиться натуральний продукт.
Отже, вам знадобляться:
Візьміть перший стручок ванілі й розріжте навпіл поперек. Потім кожну половинку — навпіл уздовж, але не до кінця. Покладіть їх у пляшечку і залийте горілкою. Поставте в темне місце щонайменше на 3 тижні, а краще на місяць-півтора. Натуральний екстракт можна використовувати кілька років.
Також ми зібрали для вас інформацію про корицю — від правил зберігання до використання у випічці.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте