Ківано

Що таке ківано

З ботанічного погляду цей фрукт є африканським родичем гарбуза. Хоча ківано походить з Африки, його вирощують в Центральній Америці, Новій Зеландії, Австралії, Ізраїлі, на деяких тихоокеанських островах та у штаті Каліфорнія.

На ринках та в магазинах різних країн плід можна зустріти під назвою «рогата диня» чи «африканський огірок».

Плоди ківано ростуть на ліанах і мають видовжену форму. Вони покриті жорсткою неїстівною шкіркою з вираженими шипами. Зовні фрукт має помаранчевий, жовтий чи червоний колір, а всередині у нього зелена драглиста м’якоть з численними блідо-зеленими насінинами.

На смак стиглий ківано схожий на огірок чи ківі з нотками банана, що дозволяє використовувати його як для солодких, так і для солоних страв. Насіння рослини теж їстівне.

Користь ківано

Їстівні частини ківано здебільшого складаються з води і містять досить мало калорій. Тому фрукт радять вживати тим, хто хоче знизити вагу.

До того ж фрукт багатий на корисні речовини. Зокрема він містить вітаміни С, А, В6, магній, залізо, фосфор, цинк, калій та кальцій. У плодах ківано також міститься білок і каротиноїд лютеїн. У насінні можна знайти антиоксиданти та такі форми вітаміну Е, як а-токоферол та β-токоферол.

Вживання ківано стимулює імунну систему та може знизити ризик утворення тромбів у судинах. Антиоксиданти в його складі захищають живі клітини від пошкодження вільними радикалами.

Високий вміст заліза допомагає запобігати розвитку анемії й підвищити рівень гемоглобіну в крові. При цьому вітамін С, який також міститься і плодах, дозволяє ефективніше засвоювати цей мікроелемент.

Кальцій, натрій та калій є важливими електролітами, вони забезпечують роботу нервів та м’язів. Всі ці елементи можна знайти у ківано. А магній захищає здоров’я серця і допомагає регулювати кров’яний тиск.

Як їсти ківано

Для того, щоби з’їсти м’якоть ківано, плід потрібно розрізати й вийняти її зі шкірки ложкою. Часом фрукт присмачують цукром або сіллю.

Фрукт можна додавати у салати. Його використовують для виготовлення смузі, молочних коктейлів, фруктових напоїв, заправляють м’якоттю мюслі, йогурт чи морозиво. Також на її основі можна готувати соуси.