Салат романо

Салат романо — це різновид латуку, або салату, городньої рослини, що належить до родини айстрові і вже кілька тисячоліть вживається як овоч. Салат романо також відомий як римський салат і салат ромен. Вирощується декілька сортів салату романо, що різняться формою качана, розміром та кольором — він може бути зеленим, фіолетовим або зелено-бордовим. Латук романо має жорстке подовжене широке листя зі складками і заломами. Воно хрумке, соковите, з м’яким, трохи гіркуватим смаком. Зазвичай продаються цілі качани романо або серцевина, тобто ніжне бліде внутрішнє листя.

Чим корисний салат романо

Листя салату романо — відмінне джерело харчових волокон, вітамінів А, С і К, тіаміну, фолієвої кислоти, заліза, калію та марганцю. Також він містить рибофлавін, вітамін B6, кальцій, магній, фосфор та мідь. Латук із фіолетовим і бордовим забарвленням містить антоціани, фітонутрієнти з антиоксидантними властивостями. Тож салат романо має певні переваги для здоров’я і може бути поживним додатком до раціону. Речовини, що він містить, можуть сприяти здоров’ю кісток, очей, серця, нервової та шлунково-кишкової систем.

Яка енергетична цінність салату романо

У 100 г сирого салату романо в середньому міститься:

• калорії — 17 ккал;
• білки — 1,23 г;
• жири — 0,3 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 3,29 г;
• клітковина — 2,1 г;
• цукри — 1,19 г;
• натрій — 8 мг.

Що готують із салату романо

Салат романо використовують свіжим — у салатах та бутербродах, як ємність для соусів і обгортку начинок. Листя салату романо може витримувати високі температури, тож його можна готувати — на грилі, тушкувати з готовими овочами та м’ясом, додавати до супів, змішувати з печенею. Салат романо добре поєднується з іншими салатами, руколою, петрушкою, часником, естрагоном, м’ятою, зеленою цибулею, помідорами, червоним перцем, цитрусовими, авокадо, яблуками, грушами, маслинами, каперсами, м’ясом, рибою, сиром, вершковими заправками, витриманим бальзамічним соусом.

Коли купувати салат романо

Салат романо доступний цілий рік.