ru
ru
додай рецепт
Патакони/тостонас з бананів на сніданок
Фото: Depositphotos

Патакони — латиноамериканські оладки з бананів на сніданок

Автор
Патакони/тостонас з бананів на сніданок
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
240
ккал
3 г
білки
0.74 г
жири
64 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Патакони, або ж тостони (patacones, tostones) — це оладки з обсмажених у великій кількості олії великих овочевих бананів плантанів. Це дуже популярна страва в Латинській Америці та країнах Карибського басейну. Зазвичай її подають на сніданок або на закуску з улюбленим соусом.

Для приготування патаконів ще зелені банани чистять, ріжуть на шматочки та обсмажують двічі. Спочатку нарізані шматочки смажать у великій кількості олії, як пончики. Потім обсмажені банани розпліскують, надаючи їм форми оладок, та обсмажують удруге. Перед другим смаженням оладки швидко вмочують у солону воду (часто — із часником).

  • Патакони бувають як солоними — тоді їх подають з кислими й гострими соусами чи м’ясом — так і солодкими: з медом, згущеним молоком чи сиропами.

Читайте також: Топ-6 рецептів легендарного соусу сальса

Країни Карибського басейну та Латинської Америки борються за статус батьківщини патаконів, але достеменно невідомо, де й коли з’явилася ця страва. У Панамі, Колумбії, Еквадорі, Коста-Ріці й Перу страву звуть патаконами, а на Кубі, в Нікарагуа, Пуерто-Ріко та Домініканській Республіці — тостонами.

Додайте до патаконів смачну тушковану яловичину. Вона розкриє цікавий смак бананових коржиків.

Інгредієнти 3

Основні

Крок 1/6

Почистьте банани й наріжте поперек на скибочки завтовшки 1,5 см

Крок 2/6

У каструлю або високу сковороду налийте достатню кількість олії, щоб покрити скибочки банана, і нагрійте її на середньому вогні.

Крок 3/6

Покладіть шматочки бананів в розігріту олію в один шар і обсмажуйте приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Обережно дістаньте банани шумівкою і покладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекла зайва олія.

Крок 4/6

Дайте патаконам охолонути протягом 3 хвилин. Потім покладіть банани на шматок харчової плівки та накрийте іншим шматком плівки (можна також використовувати фольгу). Зробіть відбивні, але не дуже сильно стукайте, щоб патакони не розлізлись. Можна також розпластати банани за допомогою дна тарілки.

Крок 5/6

Опустіть кожен шматочок у підсолену воду на кілька секунд. Потім за допомогою щипців покладіть шматочки назад у гарячу олію в один шар і смажте ще по 3 хвилини з кожного боку.

Крок 6/6

Вийміть патакони шумівкою і перекладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали олію. Посоліть і подавайте.

Подавайте патакони гарячими з гуакамоле, томатним соусом або сальсою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно