Золоте молоко — все про модний індійський напій

Акторка Кортні Кокс опублікувала смачний відеорецепт на своїй сторінці в Інстаграм. Ми з радістю ділимось її рецептом, адже ніхто не має сумніву у майстерності шеф-кухаря Моніки Гелер.

Що таке золоте молоко?

Золоте молоко — це теплий напій, який одночасно насичує і заспокоює, що особливо приємно взимку. В Аюрведі до нього ставляться, як до ефективного засобу від багатьох хвороб.

Золоте молоко — це поєднання солодкого, гіркого, терпкого, гострого та пряного смаків. Його також іноді називають лате з куркумою або молоком з куркумою. Зазвичай це мікс куркуми, імбиру, чорного перцю та кориці, незбираного коров’ячого або рослинного молока. Напій підсолоджують медом чи кленовим сиропом. Деякі версії містять мелений кардамон та/або топлене масло.

В Аюрведі золоте молоко вживають перед сном — теплий напій допомагає заснути. Але ви можете пити його в будь-який час доби.

Куркума та імбир, що входять до складу золотого молока, насичені антиоксидантами. Ці сполуки мають протизапальні властивості. Що стосується чорного перцю, то вважається, що він допомагає засвоєнню антиоксидантів з куркуми.

Мелена чи свіжа куркума

Для рецепта потрібна мелена куркума, оскільки вона добре розподіляється в рідині та більш доступна, ніж корінь куркуми.

Однак, якщо ви знайдете свіжу куркуму, ми не бачимо причин, чому не можна натерти її в напій так само як імбир. Але золоте молоко перед вживанням краще процідити, щоб маленькі часточки подрібненого кореня не заважали вам насолоджуватися напоєм.

Як подавати золоте молоко

Золоте молоко зазвичай подається теплим. До речі, кип’ятіння молока (традиційний спосіб приготування його в аюрведі) зменшує гіркоту куркуми.

Однак ніщо не заважає вам пити цей напій з холодильника! Та перед вживанням холодне золоте молоко краще збовтати.

Як зберігати золоте молоко

Зберігайте напій у закритій скляній банці або контейнері в холодильнику. Золоте молоко зазвичай стає гострішим після того, як постоїть 2-3 дні в холодильнику. Але його найкраще споживати відразу після приготування.

Золоте молоко на кокосовому молоці