Полуничний торт — ніжний бісквіт і прошарок желе

Для тіста яєчні білки збийте з цукром у пишну піну, додайте жовтки й перемішайте. Всипте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть однорідне тісто.

Форму для запікання вистеліть пергаментом і викладіть в неї тісто. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин. Потім дайте бісквіту охолонути і розріжте вздовж навпіл.

Для начинки желатин залийте 100 мл води й залиште на 10 хвилин. Полуницю помийте, видаліть плодоніжки й збийте у блендері разом з цукром.

Якщо желатин розчинився повністю — додайте його до полуниці та добре перемішайте. Якщо желатин не розчинився, підігрійте його на водяній бані, помішуючи, до розчинення, і тільки тоді додавайте до ягідного пюре.

На корж викладіть половину полуничного пюре. Накрийте другим коржем і змастіть рештою пюре.

Помістіть готовий торт в холодильник на 2 години. Перед подачею прикрасьте торт ягодами полуниці й листочками м’яти.