![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Якщо ввечері влітку ви мрієте налити собі чарочку вишнівки та насолоджуватися кожним ковточком, обов’язково приготуйте її за нашим рецептом! Без дріжджів, без горілки, без зайвого клопоту!
Це алкогольний напій із плодів вишні, із мінімальним вмістом вуглекислого газу, виготовлений завдяки природній ферментації (бродінню) в цукрі, без додавання дріжджів чи горілки. Ферментація відбувається впродовж місяця.
При приготуванні вишнівки, на відміну від вишняку, плоди лишаються недригльованими. Цукор повинен проникнути всередину вишень, щоб вони пустили сік.
Аби не дати розмножитися небажаним бактеріям і грибкам, до вишні перекривають доступ кисню. Можна надягнути на банку спеціальну кришку із затвором або хірургічну рукавичку. Доки бродіння не закінчиться, рукавичка вбиратиме газ і стирчатиме. Коли газ перестане виходити, рукавичка звисатиме. Щоб рукавичка не луснула, проколіть її в кількох місцях.
У такий самий спосіб готують інші напої:
Якщо ви не маєте ваг, то все одно легко запам’ятаєте пропорцію: на 3 л вишень додайте 0.5 л цукру. Співвідношення об’єму вишень та цукру таким чином завжди становить 6:1.
Вишню мити не потрібно: на немитій вишні є дикі дріжджі, які й запускають ферментацію. Вимита вишня бродить довше.
Переберіть вишні та складіть їх у банку.
Вишні засипте цукром і трішки погойдайте банку, щоб він розподілився між ягодами. Одягніть на банку рукавичку і поставте вишнівку в тепле темне місце бродити. Це забере близько місяця.
Стежте: коли рукавичка вже не здійматиметься та не надуватиметься — вишнівка готова.
Перелийте готовий напій крізь складену в кілька шарів марлю в чисту пляшку.
Час куштувати напій із виразно українським смаком! А також приготуйте наливку з аличі — це божественно!
Наливка з малини на горілці — це божественно смачний напій. Його пахощі розливаються в повітрі, нагадуючи про літо, а пекучі горілчані нотки зігрівають у холодну пору. І якщо у вас рясно вродила малина, не бійтеся експериментувати, готуючи напої для дорослих. Усе обов’язково вдасться!
ПереглянутиУ сезон дозрівання слив не зайве буде приготувати сливову наливку, або сливівку.
ПереглянутиДля приготування цієї чорничної наливки не потрібен алкогольний компонент (горілка, самогон чи віскі). Для бродіння достатньо пюрованих ягід, цукру і невеликої кількості води.
ПереглянутиВишнева наливка нагадує про часи, коли з'явились химерні шоколадні цукерки з лікером. Тепер напій з таким смаком можна приготувати вдома, а цукерки їсти в прикуску.
ПереглянутиЦю наливку, сповнену красою вишень, не п’ють, а смакують, тож і готується вона неспішно, але дуже легко та просто.
Переглянути
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги