- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.22 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Спробуймо смачну, поживну, а головне — старовинну страву бойківської кухні. Терчані галушки готуються дуже легко, і з тих самих інгредієнтів може вийти два різних наїдки. Тож наготуйте картоплі побільше — за мить побудемо трішки бойками!
Існує два різновиди бойківських терчаних галушок. Один із них — обсмажена в олії картопляна маса. Себто смажені терчані галушки — це те саме, що деруни. Другий різновид, — який ми приготуємо, — це картопляна маса, зварена в підкрохмаленому окропі. За схожим принципом готують картопляні палюшки, кнедлі та ліниві вареники.
За бажанням ви можете поділити картопляну масу на дві частини та приготувати дві страви: смажені та варені галушки.
Приготуйте також легендарний бойківський книш.
Інгредієнти для терчаних галушок
Для терчаних галушок використовують два види картоплі — сиру та варену. Саме варена додає картоплі пухкості. А щоб під час варіння галушки були міцнішими, не розпадалися, у воду додають крохмаль.
Інгредієнти 8
Для терчаних галушок
Рецепт терчаних галушок
Почистьте цибулю, наріжте дрібними кубиками та обсмажте на пательні в олії до золотавого кольору.
Очищену й вимиту сиру картоплю натріть на дрібній тертці. Відцідіть сік, відкинувши картоплю на ситі та злегка притискаючи ложкою, а відтак процідіть картоплю крізь рушничок або декілька разів складену марлю. Сік не виливайте — він ще знадобиться!
До картопляної маси додайте крохмаль (1 чайну ложку) і натерту на дрібній тертці варену картоплю, сіль та перець до смаку. Вичавіть зубчик часнику в картопляну масу. Добре перемішайте.
Закип’ятіть у каструлі воду. Всипте сіль, додайте лавровий лист і духмяний перець горошком. Розведіть 1 столову ложку крохмалю в холодній воді та додайте в окріп.
Із картопляної маси скачайте кульки та опустіть їх в окріп. Варіть, доки не спливуть.
Готові галушки притрусіть смаженою цибулею. Страва готова!
Якщо ви хочете приготувати смажені терчані галушки, розігрійте на пательні олію та викладіть на пательню кульки. Обсмажте з обох боків до золотаво-коричневої скоринки і, виклавши на таріль, посипте смаженою цибулею.
Власний Рахунок
Коментарі