
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Час приготування
- 55 хв
- Складність приготування
- Середній
Галицькі рогалики з особливою начинкою
- Автор
-
Крабові котлети — це традиційна страва Меріленда, штату на сході США. Вони готуються зі свіжого або охолодженого м’яса краба, майонезу, гірчиці та панірувальних сухарів. Ми посмажимо крабкейки, але на бажання їх можна запекти.
Для оригінального рецепта використовується м’ясо краба. У бюджетній версії можна використати крабові палички.
Також нам потрібно невеличке стебло селери. Селера не є традиційною для крабкейків, але авторка рецепта радить не пропустити цей інгредієнт. Він надасть котлетам свіжості.
Ідеальним варіантом панірувальних сухарів будуть «Панко», їх можна знайти в супермаркетах на поличках з азійськими продуктами. Проте якщо не знайшли — використовуйте звичайні.
Особливість крабових котлет — американська суміш спецій Old Bay Seasoning, нам потрібна 1 ч. л. Це один з найпопулярніших продуктів у США і складається із сушеного імбиру, мелених лаврового листа, паприки, а також червоного та чорного перцю, сухої гірчиці, кардамону.
Пропонуємо самостійно зібрати Old Bay Seasoning: взяти перелічені вище спеції до смаку, до списку інгредієнтів ми ці додаткові спеції не включали. У вас має вийти 1 чайна ложка суміші.
На інавгурації Дональда Трампа краб-кейки подавали з томатним тартаром, маринованими овочами, капустою романеско, кропом та олією зі шніт-цибулі.
Пропонуємо зробити традиційний соус тартар від Володимира Володимира Ярославського, який дуже пасує до рибних страв.
Подрібніть селеру, петрушку та наріжте крабове м’ясо.
Змішайте два великі яйця, майонез, діжонську гірчицю, вустерський соус, сіль, селеру та петрушку у великій мисці.
Додайте сушеного імбиру, мелених лаврового листа, паприки, червоного та чорного перцю, сухої гірчиці, кардамону до смаку й добре перемішайте.
Додайте крабове м’ясо та панірувальні сухарі. Гумовою лопаткою акуратно перемішайте суміш до однорідної маси, намагаючись не порвати крабове м’ясо.
Сформуйте 6 котлет та викладіть на застелене фольгою деко.
Накрийте й поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Це допоможе їм застигнути.
Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні та змастіть її олією. Коли олія нагріється, покладіть крабові котлети на сковороду і готуйте до золотисто-коричневого кольору по 3-5 хвилин з кожного боку.
Подавайте крабові котлети теплими із соусом тартар.
Смачного!
Якщо вже згадали крабові палички, з яких також можна зробити краб-кейки, то дивіться популярні рецепти з ними:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Наталія Кузьменко
23 дні томуНастояча смакота! Хочу спробувати крабкейки, обіцяють не просто так.
Ганна Сердюк
23 дні томуСмакота на раз-два! Крабкейки вражають, обов'язково спробую!