Простий рецепт млинців

Всі інгредієнти дістаньте з холодильника за 10-15 хвилин до початку готування, щоб вони були кімнатної температури.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані та залиште охолоджуватись.

Яйця розбийте в глибоку тарілку, додайте цукор та дрібку солі. Ретельно перемішайте до однорідності.

Додайте в тарілку половину молока, добре розмішайте.

Борошно просійте в ємність для тіста, добре розмішайте тісто. На цьому етапі можна використати міксер на повільних обертах. Занадто інтенсивне збивання нашкодить тісту.

Поступово влийте залишок молока, поки тісто не набуде потрібної консистенції. Воно має нагадувати густі вершки.

Вилийте в тісто розтоплене масло та добре перемішайте.

Добре розігрійте сковороду та змастіть її невеликою кількістю вершкового масла (воно не має плавати, а тільки покривати поверхню тонким шаром). Це потрібно зробити тільки перед першим млинцем, далі змащувати поверхню не треба.

Щойно тісто зверху підсохне — переверніть млинець і просмажте до золотистого кольору.

Зробивши кілька млинців, ви зрозумієте, скільки тіста вам треба набирати в черпак і чи правильна його консистенція. Якщо млинці будуть рватися та комкатись — додайте трохи борошна, якщо погано розливаються по сковороді та виходять надто тугі — долийте молока.