Млинці — простий рецепт на молоці

Всі інгредієнти дістаньте з холодильника за 10-15 хвилин до початку готування, щоб вони були кімнатної температури.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані та залиште охолоджуватись.

Яйця розбийте в глибоку тарілку, додайте цукор та дрібку солі. Ретельно перемішайте до однорідності.

Додайте в тарілку половину молока, добре розмішайте.

Борошно просійте в миску для тіста, добре розмішайте. На цьому етапі можна використати міксер на повільних обертах. Занадто інтенсивне збивання нашкодить тісту.

Поступово влийте залишок молока, поки тісто не набуде потрібної консистенції. Воно має нагадувати густі вершки.

Вилийте в тісто розтоплене масло та добре перемішайте.

Добре розігрійте сковороду та змастіть її невеликою кількістю вершкового масла (воно не має плавати, а тільки покривати поверхню тонким шаром). Це потрібно зробити тільки перед першим млинцем, далі змащувати поверхню не треба.

Вилийте на пательню черпак тіста, обертаючи її таким чином, щоб тісто рівномірно розподілилось по поверхні.

Щойно тісто зверху підсохне — переверніть млинець і просмажте до золотистого кольору.