Булочки з сосисками у вигляді кальмара на Гелловін — оригінальний рецепт випічки до вечірки
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 4 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Булочки з сосисками у вигляді кальмара на Гелловін — це незвичайний рецепт святкової випічки, який поєднує пухке дріжджове тісто та ароматні сосиски. У результаті виходять кумедні «кальмари», які мають ефектний вигляд на святковому столі. Приготуй цю закуску для гелловінської вечірки і гості точно будуть у захваті!
Що варто знати про рецепт булочок з сосисками у вигляді кальмара на Гелловін
Цей рецепт булочок з сосисками у вигляді кальмара на Гелловін — чудовий приклад того, як звичайні сосиски можна перетворити на тематичну «страшну» випічку без складного декору. Тісто виходить повітряним і злегка солодким завдяки попередньому «солодкому стартеру» — густій суміші з борошна, цукру та закваски. Вона додає ніжності та стабільності готовим булочкам.
Головний фокус тут — форма. Кожну сосиску загортаємо в тісто і формуємо «щупальця» ножем. Перед випіканням булочки посипаємо пармезаном, щоб отримати сирну скоринку. Найкраще вони смакують теплими — м’які, ароматні та з легкою молочною ноткою.
Дайджест:
- Солодкий стартер потрібно витримати 7–8 годин при 27–28°C, поки він не збільшиться утричі.
- Для тіста найкраще підходить борошно з високим вмістом білка (11–12%) — воно забезпечує еластичність.
- Пармезан можна замінити твердим сиром типу «Голландський».
- Якщо немає кухонного термометра, просто залиш тісто розстоюватись у теплому місці без протягів.
- Готові булочки можна заморозити і потім розігріти в духовці при 160°C протягом 5–7 хв.
Рецепт булочок з сосисками у вигляді кальмара на Гелловін
Інгредієнти 12
Відео, як готувати булочки з сосисками у вигляді кальмара на Гелловін
Покрокове приготування
Змішай 25 г стартової закваски, 80 г борошна, 35 г води і 15 г цукру. Залиш на 7–8 годин при 27–28°C, доки об’єм не збільшиться утричі.
З’єднай борошно, цукор, сіль, яйце, молоко та увесь готовий стартер. Замішай тісто до однорідності (5–7 хвилин).
Введи вершкове масло частинами у 2–3 підходи, продовжуй вимішувати, доки тісто стане гладким і еластичним («віконце» при розтягуванні не рветься).
Накрий тісто і залиш на 2 години при 28°C. Після цього злегка обімни, щоб випустити зайве повітря.
Розділи масу на 10 рівних частин (приблизно по 60–65 г кожна). Сформуй кульки, накрий рушником і дай відпочити 15 хвилин.
Розкачай кожну кульку в прямокутник, поклади сосиску, загорни в тісто й щільно закрий краї. Нижній край кілька разів надріж ножем, щоб утворити «щупальця».
Збризни булочки водою, присип пармезаном і виклади на деко, застелене пергаментом.
Залиш тісто на 3,5 години при 28°C, щоб воно піднялося приблизно вдвічі.
Постав у розігріту духовку при 180°C і випікай 15 хвилин, доки булочки не стануть золотистими. Остуди й подавай одразу.
Якщо хочеш додати очі, вичави на кожну булочку по 2 крихітні краплі майонезу або йогурту та поклади в центр кожної краплі по 1 зернятку чорного кунжуту.
Сосиски в тістці — це дуже зручна і швидка закуска на всі випадки життя. Тому збережи собі ще й такі рецепти:
Інші цікаві рецепти випічки на Гелловін
