- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Привиди з зефіру — це легкі та смачні солодощі, що урізноманітнять солодкий стіл на Гелловін.
М’які зефірки у формі привидів, посипані цукровою пудрою і прикрашені шоколадними краплями, стануть головними героями свята. Робити їх просто і весело: спочатку вам треба спекти печиво-основу, потім помістити на нього hand-made зефірки у формі привидів. Щоб досягти максимальної схожості, попросіть дітей зробити їм «очі» з шоколадних крапель.
Порада від SHUBA: щоб приготування привидів з зефіру займало ще менше часу, можете використовувати готове печиво.
Дивіться, як приготувати прості тости-«мумії» на Гелловін!
Щоб зробити зефірних привидів, почніть з пісочного тіста. Змішайте просіяне борошно і масло в блендері і, як тільки у вас вийде зерниста суміш, розкладіть її гіркою на робочій поверхні.
Покладіть несолодкий какао-порошок, цукрову пудру та збите яйце в центр гірки з борошна та масла. Потім змішайте інгредієнти та місіть, поки не вийде щільне тісто. Залиште його в холодильнику на 30 хвилин.
Після закінчення часу розкачайте тісто до товщини 4 мм і за допомогою круглої формочки для печива наріжте кружальця діаметром 5 см. Покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте при температурі 180°С у попередньо розігрітій духовці, 10-15 хвилин. Дайте печиву охолонути.
Щоб приготувати зефір, почніть зі збивання яєчних білків до піків: додайте щіпку солі, яка сприятиме їх структурі та стабільності.
Розчиніть желатин у 80 мл холодної води, добре перемішайте та відставте убік.
Тим часом у каструлю всипте цукор і влийте 60 мл води, перемішайте вінчиком. Поставте на плиту і дайте цукру повністю розчинитись, готуючи на середньому вогні.
Коли цукор повністю розчиниться, доведіть суміш до кипіння та зменште вогонь. Візьміть кулінарний термометр, вставте його в каструлю і зачекайте, доки цукрова суміш не нагріється до температури близько 120°С.
Коли цукровий сироп буде готовий, додайте його до розтопленого желатину та змішайте два інгредієнти за допомогою блендера протягом 8-10 хвилин. Вам потрібно отримати пінисту та однорідну суміш.
Введіть цукрово-желейну суміш у збиті білки, використовуючи плоску лопатку і здійснюючи кругові рухи знизу нагору. Перекладіть суміш у кондитерський мішок з гладкою і широкою насадкою і відсадіть її на кожне печиво, щоб вийшла гірка висотою 4-5 см.
Посипте «привидів» цукровою пудрою і прикрасьте шоколадними краплями, щоб вийшли «очі». Дайте десерту постояти 1 годину у холодильнику. Після закінчення часу «привиди» готові до вживання.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги