Гелловін-2024: коли святкують, що це за свято і що готувати

Гелловін — що це за свято

Історію Гелловіну пов’язують зі святом збору врожаю ірландських і шотландських кельтів під назвою Савань (Самайн), яке відзначалося наприкінці жовтня. Оселі в ті часи прикрашали не гарбузами, які ще потрапили до Європи з Америки, а великою ріпою. 

У давнину вірили, що на будь-яке важливе свято межі між нашим світом і потойбіччям  стають тоншими. Кельти були переконані, що різні духи в цей час можуть потрапляти у наш світ. Для захисту люди надягали на себе шкіри тварин і проводили жертвопринесення.

Ліза Мортон, авторка книжки «Солодощі або життя: історія Гелловіну», розповідає про перших християнських місіонерів, які приїхали на територію сучасної Ірландії, щоб навернути кельтів у свою віру. Там вони й дізналися про Савань.

Гелловін, швидше за все, є сумішшю Самайну та Дня всіх святих (святкується 1 листопада в католицизмі). І хоча Гелловін відзначають у США з кінця 1800-х років, справжній бум він пережив у 1900-х роках. І це сталося не тільки після масової міграції ірландців і шотландців у США, які привезли в країну свої традиції, а й тому, що торговці почали виготовляти листівки, прикраси та костюми на тему Гелловіну, вивівши це свято у масову моду.

Ліза Мортон, письменниця

Чому Гелловін так називається?

Згідно з Оксфордським словником, назва Гелловін є комбінацією шотландських слів «hallow», що приблизно перекладається як «свята людина», та «een», що означає «вечір».

По суті, Гелловін означає «святий вечір», що цілком зрозуміло з огляду на його прив'язку до християнського Дня всіх святих. 

Шотландський поет Роберт Бернс, який у 1786 році поєднав ці слова у своїй поемі «Гелловін», остаточно закріпив назву свята. За українським правописом правильно називати свято Гелловін, а не Хелловін, як вживалося раніше.

Традиції Гелловіну

Головним символом є ліхтар із гарбуза з вирізаною гримасою, якого ще називають ліхтарем Джека. Вважали, що він відганяв злих духів. Традиція бере початок в Ірландії, де розповідають народну казку про скупого Джека. Давні кельти робили ліхтарі з ріпи.

Джек був легендарним п’яницею і лиходієм, за своє життя тричі ошукував смерть, примудрився не дати дияволові забрати його душу. Коли Джек помер, його вигнали з раю, а розгніваний диявол не пустив навіть до пекла. Засуджений вічно блукати темними світами добра і зла, Джек носить із собою вирізану ріпу з палаючим вугіллям усередині, щоб освітлювати собі шлях.

Ліза Мортон, письменниця

Гелловін швидко став одним з найулюбленіших свят у дітей і дорослих спочатку англомовних країн, а потім і багатьох інших. Нас приваблює не лише жахливо-казковий антураж, а й ні на що не схожі страви.

Що потрібно приготувати на Гелловін — традиційні страви

У США на Гелловін готують випічку з гарбузом. Найкраще для свята підходять відкриті гарбузові пироги. Їх простіше прикрасити «мордочками» привидів з тіста.

Можна приготувати й запечений гарбуз. Це швидко та смачно. 

Яблука — це другий за популярністю після гарбуза інгредієнт на Гелловін. Яблучний хліб, що насправді є пухким кексом, готується дуже просто. Щоб зробити його ароматним та пряним, не забудьте додати корицю, кардамон та інші спеції.

Жоден Гелловін не відбувається без яблук у різній глазурі — від карамелі до шоколаду. Їх готують не лише для членів родини, а й для гостей.

Традиційний хліб бармбрек. Це солодкий кекс, який народився в Ірландії й дуже швидко став традицією не лише в цій країні, а й усюди, де Гелловін масштабно святкують.

Хліб бармбрек — випічка з передбаченнями. У тісто ховали горох, монетки, каблучку. Горох — весілля цього року не буде, каблучка — весілля найближчим часом, а монетка — швидке багатство.

Смажені або запечені курячі крильця. Ніколи не замислювалися, що вони схожі на кажанів? Ця нічна тварина є символом Гелловіну. Курячі крильця можна приготувати різними способами. А ось найпопулярніший соус — барбекю.

Попкорн. Його готують обовʼязково. Намагаються надати йому незвичайних відтінків за допомогою харчових або натуральних барвників. Приготуйте попкорн з корицею або зефірні кульки з попкорну.

І мабуть, найвидовищніша страва на Гелловін — це цілий запечений фарширований гарбуз. Його можна начинити м’ясом та овочами, шинкою і сиром.

За матеріалами instacart.com

Ідеальні рецепти на Гелловін

Враховуючи, що Гелловін — це день гарбуза та солодощів, пропонуємо рецепти із цим корисним овочем:

• простий гарбузовий хліб;
• мафіни з гарбузом;
• штрудель з гарбузом.