ru
ru
додай рецепт
Кабакли
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Кабакли — гагаузький гарбузовий десерт, який варто приготувати всім

Автор
Кабакли
Саня Малаш
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
8
порцій
45
хвилин готування
30
хвилин підготовки
313
ккал
7 г
білки
4 г
жири
64 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

В історичному регіоні України, який зветься Бессарабією, проживають гагаузи. Зі звичайного тіста на оливковій олії й тертого гарбуза вони готують справжні східні солодощі — гарбузовий рулет кабакли! Спробуйте й ви, адже такого ніжного смаку з гарбузовим ароматом ви ще не знали!

Кабакли походить від тюркського kabak, що означає «гарбуз». Страва найбільше популярна в с. Котловина на Одещині та в інших населених пунктах між Дунаєм, Дністром і Чорним морем.

Читайте також: Бессарабська плацинда — класичний рецепт із сиром

Традиційно страва кабакли була і є на гагаузькому столі під час посту, адже у складі пирога немає жодного тваринного продукту! Зате там багато солодкого гарбуза, який надає випічці неповторного аромату. Майже пахлава!

Інгредієнти для кабакли

Воду для тіста краще брати кип’ячену, трішки охолоджену. Замість цукру можна використати мед, але додати його потрібно безпосередньо в тертий гарбуз і добре перемішати.

Можна додавати в начинку й подрібнені волоські горіхи.

Інгредієнти 8

Для кабакли

Рецепт кабакли

Змішайте інгредієнти на тісто

Влийте в миску воду та олію (близько 20 мл), всипте сіль. Додайте борошно, перемішайте.

Замісіть тісто

Замісіть руками м’яке еластичне тісто. Поділіть його на 4 частини та викладіть на стільницю або дошку, трохи притрушені борошном.

Розкачайте тісто

Розкачайте тісто максимально тонко, надавши йому овальної форми.

Підготуйте гарбуз

Вимийте й почистьте гарбуз, натріть його на грубій тертці. Відкиньте тертий гарбуз на сито, відтисніть сік.

Додайте начинку

Розкатане тісто змастіть оливковою олією. Рівномірно потрусіть 1 столовою ложкою цукру кожен корж. Викладіть на коржі гарбузову начинку та посипте корицею (½ чайної ложки на кожен корж).

Підготуйте кабакли до випікання

Скрутіть кабакли в рулет та викладіть на вистелене пергаментом деко. Розігрійте духовку до 180°C.

Випікайте кабакли

Випікайте десерт 40-45 хвилин.

Теплі, але не гарячі кабакли притрусіть цукровою пудрою. Поділіть рулети на рівні частини. Можна подавати теплими або холодними.

Сподобався рецепт? Спробуйте також штрудель з гарбузом і корицею — це більш святкова випічка для особливого випадку.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Наталія Кузьменко

    Наталія Кузьменко

    місяць тому

    Супер, варто спробувати!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно