Свинячі реберця в аерогрилі з чилі-маринадом
- Автор
- Дарина Сіліна
- 3
- порції
- 10 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 37 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Свинячі реберця в аерогрилі з чилі-маринадом — це одна з найулюбленіших м’ясних страв у багатьох кухнях світу. Взагалі, ребра готують на грилі, в духовці, коптильні або на відкритому вогні. Але саме аерогриль дозволяє отримати ідеальне поєднання соковитого м’яса та рум’яної карамелізованої скоринки без зайвого жиру. Отже, розповідаємо, як готувати реберця в аерогрилі.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт свинячих реберець в аерогрилі
Для аерогриля найкраще підходять м’ясисті свинячі реберця з невеликим прошарком жиру. Саме він допомагає м’ясу залишатися соковитим під час приготування. Чилі-маринад із фруктовими соками швидко карамелізується, тому реберця набувають красивої рум’яної скоринки вже під час запікання. Але не варто ставити надто високу температуру, інакше цукри в маринаді почнуть підгорати раніше, ніж приготується м’ясо.
Особливий смак цій страві надає яскравий, пряний маринад чилі. Поєднання перцю чилі, халапеньо, паприки, часнику та духмяних спецій створює насичений аромат і приємну пікантність. Концентрат фруктового соку з грейпфрута, маракуї, папаї та манго додає легку фруктову солодкість і допомагає м’ясу карамелізуватися під час запікання. Завдяки цьому реберця виходять соковитими всередині, з апетитною глянцевою скоринкою та яскравим солодко-гострим смаком.
Під час запікання між шматками залишай трохи простору для циркуляції гарячого повітря. Тоді реберця рівномірно підрум’яняться з усіх боків і не будуть тушкуватися у власному соку. Але якщо хочеш більш «грильовий» ефект, наприкінці приготування можна ненадовго підняти температуру.
- Якщо реберця великі, розріж їх на 2-3 частини, щоб вони рівномірно приготувалися.
- Для більш виразної скоринки наприкінці приготування можна підняти температуру до 190°C на 2-3 хвилини.
- Не викладай реберця занадто щільно, інакше вони більше тушкуватимуться, ніж запікатимуться.
- Після приготування дай м’ясу відпочити 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині.
А якщо подобаються цікаві маринади, спробуй приготувати реберця у пшеничному пиві, за рецептом від Марко Черветті.
Рецепт свинячих реберець в аерогрилі
Інгредієнти 3
Розділи стрічку маринованих реберець на 2 великі шматки, щоб вони зручно помістилися в кошику аерогриля.
Злегка змасти кошик олією, щоб реберця не прилипали під час запікання. Зручно використовувати олію-спрей.
Розмісти шматки реберець в один шар, залишай трохи простору між ними для рівномірної циркуляції гарячого повітря.
Готуй реберця в аерогрилі за температури 180 °C приблизно 25-30 хвилин. У середині приготування переверни реберця для рівномірного підрум’янення.
Виклади готові реберця на тарілку, на бажання посип свіжою зеленню та подай із улюбленими гарнірами й соусами.
Смачного! Такі реберця особливо добре смакують із запеченою картоплею, кукурудзою, овочами-гриль або свіжими салатами. Для більш яскравого смаку подай їх із соусом барбекю, маринованою цибулею чи гострим томатним соусом.
Полюбляєш гострі та пікантні страви? Тоді приготуй свинячі реберця по-грузинськи.
Інші цікаві рецепти реберець
