Домашні круасани, які вдаються кожному
- Автор
- Оксана Крохмальна
- 12
- порцій
- 10 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 26 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Це буде рецепт, наближений до класичних круасанів. Оксана Крохмальна, авторка рецепта, пише, що приготування займає багато часу, але воно того варте. Можна додавати різні начинки. У нас буде солодка — шоколадна паста і банани, а також солона — шпроти і помідори.
корисності
Shuba корисності
-
Круасани за 20 хвилин і домашній «Бонжур» — 10 солодких рецептів на вихідні
До статті
Що варто знати про домашні круасани, які вдаються кожному
Тісто для різних круасанів можна замішувати на теплому молоці або воді. Після замішування відправляємо його в холодильник на ніч.
Двічі будемо розкочувати тісто з маслом і знову охолоджувати в холодильнику. Усі процеси виконуємо швидко, щоб масло не встигало розтоплюватися.
При випіканні наприкінці зменшуємо температуру, так утворюється шаруватість випічки.
Як спекти домашні круасани, які вдаються кожному
Інгредієнти 7
Насамперед з’єднай сухі компоненти: цукор, сіль, дріжджі, борошно.
Додай третю частину масла і підігріті молоко або воду. Змішай тісто однорідної консистенції і поклади під плівку у холодильник на ніч.
З решти масла формуй квадрат і поклади теж у холодильник.
На ранок тісто розкачай у прямокутник, більший за розмір шматка масла у 2 рази, поклади масло і накрий його тістом, як книгу.
Розкачай знову у прямокутник, склади тісто навпіл. Поклади тісто у холодильник.
Увага: все виконуй швидко, щоб масло не розтоплювалося.
Знову розкачай тісто і знову поклади у холодильник на годину.
Після формуй круасани: розкачай тісто в прямокутник і наріж гострим ножем на трикутники, від широкої частини скручуй до кінця трикутника.
Виклади на деко, застелене пергаментом, залиши, щоб піднялися.
Змасти яйцем і випікай 10 хв за 200°С, потім можна зменшити температуру і випікати ще 10 хв — так масло утворює всередині шари.
Начиняй салатом, шпротами, морепродуктами, беконом, сиром, овочами, соусом. Також готуй із шоколадом, фруктами і ягодами.
Дуже люблю з бананом і шоколадом, як на фото!
- Не пропусти італійську версію круасанів — корнеті. Тісто замішується на розтопленому маслі. Смачної випічки!
Рецепти булочок для тих, хто поспішає
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
