Риба, тушкована з буряком і морквою — хек з овочами у томатному соусі
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 12 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Риба, тушкована з буряком і морквою, — проста страва, у якій м’ясо хека повільно тушкується під шаром овочів. Буряк додає легку землисту солодкість, морква — м’якший солодкуватий смак, а томатна паста врівноважує їх легкою кислинкою. Завдяки тривалому тушкуванню риба просочується овочевими соками й залишається соковитою. Читайте, як стушкувати рибу з буряком і морквою.
-
Що корисніше для здоров’я: курка чи риба
До статті
Чим цікавий цей рецепт риби, тушкованої з буряком і морквою
Для рецепта риби, тушкованої з буряком і морквою, підійде не лише хек, а й минтай, тріска чи інша нежирна біла риба. Якщо використовуєш заморожене філе, повністю розморозь його й добре обсуши паперовими рушниками — так у страві не буде зайвої рідини. Дізнайся, як правильно готувати рибу, щоб отримати бажаний результат.
Буряк і моркву можна натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою. Натерті овочі швидше стають м’якими й утворюють більш однорідну овочеву «подушку», а нарізані шматочками краще зберігають текстуру. Перед тушкуванням овочі варто добре обсмажити — це зробить їхній смак більш насиченим і допоможе випарувати зайву вологу.
Тушкуй рибу на невеликому вогні під кришкою, не допускаючи активного кипіння. Так шматочки залишаться цілими й не пересохнуть. Після приготування дай страві постояти під кришкою ще 10 хвилин — за цей час смаки краще поєднаються.
Буряк і морква містять клітковину, а біла риба є хорошим джерелом білка, тому страва виходить поживною без великої кількості жиру. На бажання подавай її з відвареним рисом, картопляним пюре або просто зі шматком свіжого хліба, який добре вбирає овочевий соус.
Перед початком приготування зверни увагу на такі особливості:
- для рецепта підійде хек, минтай, тріска або інша біла риба;
- буряк і моркву натри на великій тертці або наріж приблизно однаковими шматочками;
- томатну пасту можна замінити подрібненими томатами у власному соку;
- якщо використовуєш заморожену рибу, повністю розморозь її та обсуши паперовими рушниками;
- після тушкування дай страві постояти 10 хвилин перед подачею.
Рецепт риби, тушкованої з буряком і морквою
Інгредієнти 11
Хек або іншу рибу почисть від луски, видали нутрощі і плавці. Добре промий і наріж порційними шматочками. Посоли, поперчи, посип приправою і перемішай.
Почисть буряк, моркву та цибулю. Буряк і моркву натри на великій тертці або наріж шматочками, цибулю наріж півкільцями.
Розігрій сковороду з олією. Спочатку обсмаж цибулю 3-4 хвилини. Додай моркву й буряк та готуй ще 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
Змішай томатну пасту з водою. Влий суміш до овочів, додай лавровий лист і тушкуй 5 хвилин на невеликому вогні.
Виклади половину овочів у каструлю або глибоку сковороду. Зверху розклади шматки риби та накрий рештою овочевої суміші. Накрий кришкою й тушкуй на слабкому вогні 40-45 хвилин.
Після приготування залиш рибу з овочами під кришкою на 10 хвилин. Подавай гарячою або охолодженою.
Після охолодження переклади страву в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 2 діб. Розігрівай на невеликому вогні під кришкою або в мікрохвильовій печі. Ця страва також смакує охолодженою — після кількох годин у холодильнику овочі стають ще більш насиченими на смак.
Якщо тобі сподобалася риба, тушкована з буряком і морквою, спробуй також такі страви:
Інші рецепти з рибою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
