Кілувийлейб — швидше приготувати, ніж вимовити

Name: Кілувийлейб — швидше приготувати, ніж вимовити
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Хліб житній, скибочки 4 шт.; Яйця курячі 2 шт.; Масло вершкове 73% 60 г; Кілька пряного посолу 100 г; Зелена цибуля 10 г; Перець чорний мелений 1/4 ч. л.

Автор: Ольга Чубукова
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

4
порції: 10
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

273
ккал

10 г
білки: 21 г
жири: 15 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогодні SHUBA знайомить вас з особливостями естонської кухні та наголошує на тому, що не все, що здається складним, є таким насправді.

Здавна в естонській кухні переважала скоріше груба, ніж вишукана їжа, також майже не мали попиту спеції.

Оскільки в Естонії вирощували тварин та зернові культури, то в кулінарії переважали хлібні та м’ясні страви (крім свинини та яловичини, використовувались незвичні для нас м’ясо лося й кабана). Близькість до моря давала можливість використовувати рибу в багатьох стравах.

Зараз естонці вживають рибу та морепродукти, багато різновидів м’яса і субпродуктів, каші з брусниці, капусти, гороху, а також надзвичайно популярними є страви з молочних продуктів, тільки молочних супів тут існує понад 20 різновидів. Проте, ми пропонуємо приготувати надзвичайно просту та неймовірно смачну страву зі складною назвою, що точно не залишить вас байдужими.

Кілувийлейб (Kiluvõileib) — знаменита естонська закуска, відкритий бутерброд з житнього хліба з маринованим філе кільки. Самі естонці жартують, що цей бутерброд швидше з’їсти, ніж виговорити його назву.

Примітки від SHUBA:

Замість кільки можна використати анчоуси чи сардини.

Закуску можна доповнити кільцями червоної цибулі, огірком або перцем.

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Основні

Хліб житній, скибочки 4 шт.

Яйця курячі 2 шт.

Масло вершкове 73% 60 г

Кілька пряного посолу 100 г

Зелена цибуля 10 г

Перець чорний мелений 1/4 ч. л.

Крок 1/3

Яйця добре помийте, покладіть у каструлю, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Після закипання продовжуйте варити яйця протягом 8-10 хвилин. Після цього поставте під холодну воду, щоб шкаралупа легко знімалась. Очистіть яйця.

Крок 2/3

Відкрийте мариновану кільку та трохи обсушіть паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу. Якщо кілька замаринована цілою, приберіть голови та нутрощі риби.

Крок 3/3

Шматочки житнього хліба підсушіть на сковорідці. Змастіть теплі шматочки хліба вершковим маслом. Зверху викладіть по 3 кільки. Яйця наріжте на вздовж на дві половини та покладіть по половинці на бутерброд. Зверху посипте молотим перцем до свого смаку та прикрасьте зеленою цибулею.

Смачна закуска Кілувийлейб готова. Насолоджуйтесь!

Прибалтійське узбережжя — це скринька зі смачними рецептами, готуйте латвійські пиріжки з беконом, вони такі смачні!