Весна в тарелке: суп со спаржей, который можно приготовить за несколько минут
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Cпаржевий суп — это просто пюре из спаржи и бульона с небольшим количеством жирных сливок. В результате получается вкусная и легкая еда, которая своим вкусом напоминает о весне.
Для приготовления этого супа вам понадобится всего несколько ингредиентов и всего двадцать минут времени. Спаржевый суп — это приятный легкий обед в сочетании с хрустящим хлебом или вкусное первое блюдо для элегантного ужина.
Для красивой подачи добавьте в каждую тарелку немного сливок и несколько приготовленных кусочков спаржи.
Как приготовить простой суп из спаржи:
Ингредиенты 7
Основные
Приготовьте продукты: спаржу промойте и отрежьте одревесневшие кончики. Измельчите чеснок.
Нарежьте спаржу кусочками размером 2,5 см и отложите; по желанию оставьте немного для гарнира.
В посуде для супа растопите масло на среднем огне. Когда оно начнет пениться, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
Добавьте бульон и спаржу и доведите до кипения. Варите около 5 минут, или пока спаржа не станет мягкой, но все еще будет оставаться зеленой.
Снимите с огня и взбейте смесь в пюре с помощью погружного блендера или поместите в обычный блендер. Взбивайте до однородности.
Если вы используете стационарный блендер, перелейте суп обратно в кастрюлю. Перемешайте сливки и варите на слабом огне, пока суп не нагреется. Приправьте по вкусу солью и кайенским перцем.
Если вы используете спаржевые кончики как гарнир, то быстро бланшируйте их.
Перелейте суп в тарелки. Украсьте бланшированными кончиками спаржи, если они используются, и наслаждайтесь.
Полезные советы
Будьте осторожны при смешивании горячих ингредиентов. Пар быстро расширяется в чаше блендера и может вызвать разбрызгивание ингредиентов или привести к ожогам. Чтобы предотвратить это, наполняйте блендер лишь на треть и накрывайте сложенным кухонным полотенцем во время взбивания.
Этот спаржевый суп можно хранить в холодильнике в герметичной таре в течение трех-четырех дней. Из-за сливок суп плохо замораживается. Если вы хотите его заморозить, добавьте сливки после размораживания супа.
Для травяной нотки попробуйте добавить небольшую горсть свежей петрушки, укропа или эстрагона в последнюю минуту приготовления спаржи.
Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока или залейте суп порцией сметаны перед тем, как подавать на стол.
В суп можно добавить немного измельченного хрустящего бекона.