Фото: Pexels

Крем-суп из брокколи и кешью для здорового обеда

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
1064
ккал
31 г
белки
81 г
жиры
70 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Суп из брокколи слишком вкусный и полезный, чтобы его не готовить каждый день! Тысяча половников — так и есть!

Собственно, брокколи содержит большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому это еще и лекарственное средство. Прекрасное сочетание брокколи и кешью создает чрезвычайно полезное, вкусное блюдо с изящным ароматом.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/7

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем снимите с огня. Добавьте орехи кешью и дайте постоять, пока они не станут мягкими, 30-60 минут.

Шаг 2/7

Слейте кешью и переложите в блендер или кухонный комбайн. Добавьте чеснок, растительное масло, соль и ½ стакана воды и взбейте до получения однородной массы.

Шаг 3/7

Разрежьте брокколи на соцветия размером 2-3 см. Если у вашей брокколи длинный стебель, очистите жесткий наружный слой, затем нарежьте стебель толщиной 1 см.

Шаг 4/7

Разогрейте масло в большой посуде (кастрюле или сковороде) на среднем огне. Нарежьте лук и приготовьте его, часто помешивая и при необходимости убавляя огонь, чтобы лук не приобрел какого-либо цвета, пока он не станет слегка мягким, около 2 минут. Добавьте чеснок и семена фенхеля и готовьте, помешивая до появления аромата, около 1 минуты.

Шаг 5/7

Добавьте брокколи и бульон и увеличьте огонь до среднего. Накройте крышкой, оставив щелку, чтобы выходил пар (это поможет брокколи сохранить свой ярко-зеленый цвет). Доведите до кипения и варите, пока брокколи не станет мягкой, 8-10 минут.

Шаг 6/7

При необходимости, работая партиями, переложите смесь брокколи в блендер или кухонный комбайн и добавьте соль, стаканы укропа и стаканы кешью. Взбивайте, пока суп не станет однородным.

Шаг 7/7

Разлейте суп по тарелкам и сбрызните оставшимся кремом с кешью. Сверху уложите несколько веточек укропа и приправьте перцем.

Подпишись на нас
в Google News