Вареники с творогом — рецепт из Сватовщины
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 110 г
- углеводы
Издавна традиционное блюдо украинцев — это вареники. Блюдо достаточно простое и одновременно интересное и колоритное. SHUBA продолжает публиковать разные региональные версии рецептов вареников. На этот раз в центре внимания — Сватовщина на Луганщине.
Читайте также: Как приготовить ленивые вареники гурмэ
Нет на Сватовщине такого дома, в котором бы не лепили вареники. Особое место занимают вареники с творогом, которые бывают как сладкие, так и соленые.
Раньше почти в каждом сельском дворе региона была хоть одна корова или коза, а потому и вареники с творогом на столах появлялись часто. И хотя сейчас хозяев со скотом куда меньше, традиция готовить вареники с творогом осталась.
Подают вареники с маслом, сметанкой или поджаренным луком и грибами, если они соленые.
Читайте также: Бозбаш — рецепт блюда из мужественного украинского города
Отдельно следует упомянуть о громком праздновании Масленицы на Луганщине и на Сватовщине в частности. Здесь всегда устраивались громкие гуляния, конкурсы, игрушки. Конечно, готовили большое количество вареников, даже проводился Фестиваль вареников в Попасной (с 2017 года). Но у каждой семьи существуют еще и свои традиции празднования Масленицы.
Тесто на вареники на Сватовщине могут готовить на простокваше или воде. Кое-кто к вареникам на Масленицу готовит также блинчики и холодец.
SHUBA предлагает приготовить на Масленицу или на каждій день вареники по рецепту из Сватовщины. Украина победит!
Ингредиенты 7
Для теста
Для начинки
Просейте муку, подготовьте тёплую воду.
В миску высыпьте муку, добавьте соль, сделайте углубление, вылейте теплую воду и яйцо, замесите тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте отдохнуть на 15 минут.
Затем достаньте, выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте скалкой и сделайте кружочки с помощью стакана.
Творог смешайте с сахаром по вкусу и ванилином. Или можно приготовить соленые вареники, в этом случае вместо сахара и ванилина добавьте соль.
Выложите начинку на кружочки и защипните. Варите сватовские вареники с творогом в подсоленном кипятке 5-7 минут.
Подавайте вкусные вареники со сметаной или, если они соленые, с соусом.